склад / інгредієнти
спосіб приготування
вливаємо бульйон в каструлю, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння, додаємо сушені гриби. Прибираємо каструлю з вогню, залишаємо гриби набухати під кришкою.
Фазана відварюємо в злегка підсоленій воді, потім відокремлюємо м'ясо від кісток, рвемо руками на довільні шматочки-пір'я.
Лук-шалот очищаємо, нарізаємо дрібно. Часник також чистимо і подрібнюємо. Викладаємо цибулю і часник в глибоку сковорідку, обсмажуємо на оливковій олії протягом хвилини, потім додаємо лавровий лист.
викладаємо до цибулі шматочки фазана, заливаємо білим вином і бульйоном з грибами, доводимо до кипіння.
варимо вміст на помірному вогні під щільно закритою кришкою поки бульйон не загусне. Потім додаємо рубану петрушку і скроплюємо свіжовичавленим лимонним соком. Пробуємо на смак і додаємо при необхідності сіль.
Тальятелле відварюємо до стану аль денте в злегка солоній воді, викладаємо до решти інгредієнтів перемішуємо і прогріваємо все разом протягом 2-3 хвилин. Посипаємо тертим пармезаном і подаємо на стіл.
їжте на здоров'я і з задоволенням!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонна - 47 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100г
- Біле вино - 78 ккал/100г
- Цибуля шалот - 72 ккал/100г
- Білі гриби сушені - 286 ккал/100г
- Лисички сушені - 261 ккал/100г
- Підберезники сушені - 231 ккал/100г
- Підосичники сушені - 315 ккал / 100г
- Шиітаке сушені - 331 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Пармезан сир 45% жирності - 389 ккал/100г
- Фазан - 254 ккал/100г
- Тальятелле - 288 ккал/100г
- Курячий бульйон - 19 ккал/100г
