Соус анкл бенс з кабачків на зиму

1. Кабачки вимийте, очистіть шкірку, видаліть все насіння, решту поріжте маленькими кубиками.

2. Перець очистіть від насіння, вимийте, наріжте брусочками.

3. З помідор зніміть шкірку, поріжте кубиками (щоб зняти шкірку, досить облити помідори окропом, попередньо зробивши невеликі надрізи на шкірці).

4. Цибулю очистіть, порубати невеликими кубиками.

5. У велику каструлю викладіть томатну пасту, налийте рослинне масло і воду, розмішайте масу віночком, потім насипте сіль і цукор, повторно перемішайте.

6. Надішліть каструлю на вогонь, доведіть масу до кипіння, після чого викладіть в неї кабачки, тушкуйте 10 хвилин.

7. Коли суміш закипить, додайте кубики кабачків, накрийте кришкою і дайте так протушкувати десять хвилин.

8. Потім відправте перець і цибулю слідом за кабачками, тушкуйте 10 хвилин.

9. Тим часом очистіть часник, порубати пластинками, викладіть в каструлю разом з помідорами.

10. В самому кінці налийте в салат оцет, енергійно перемішайте і розкладіть гарячу масу по стерильним банкам, закупорьте прокип'яченими кришками.

11. Переверніть заготовки догори дном, укутайте в шубу і дайте повністю охолонути протягом доби.

Зберігайте Анкл бенс в погребі або в коморі.

затишної зими вам!