Лечо з яблуками

приготуємо інгредієнти. Всі овочі і фрукти ретельно промиваємо під проточною водою і даємо їм обсохнути на рушник. В якості посуду для гасіння овочів краще взяти сотейник або глибоку каструлю з товстим дном, але не з окислюється металу.
болгарський перець розрізаємо на дві половинки, видаляємо плодоніжки разом з насінням. Нарізаємо його соломкою невеликої довжини.
ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і також нарізаємо його ножем соломкою.
у помідорів потрібно зняти шкірку, для цього обдаємо їх окропом або опускаємо в ємність з окропом на пару хвилин. Шкірку знімаємо, помідори нарізаємо шматочками і кладемо в каструлю до решти овочів.
яблука чистимо від шкірки, видаляємо серцевину з насінням і нарізаємо кубиками. Кладемо яблука в сотейник.
наливаємо в сотейник рослинне масло, додаємо цукор, сіль, можна покласти будь-які спеції за смаком, але краще нічим не перебивати натуральний смак і аромат яблук та інших овочів. Ставимо на вогонь, доводимо суміш до кипіння, періодично перемішуючи. Потім зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо близько 30 хвилин.
часник чистимо і дрібно рубаємо і додаємо до овочевої суміші.
тушкуємо ще 10 хвилин.
вливаємо яблучний оцет. Перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин. Вимикаємо вогонь.
заздалегідь потрібно підготувати банки і кришки для заготовки. Банки стерилізуємо будь-яким зручним способом: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовій шафі, кришки кип'ятимо і просушують.
Лечо розкладаємо по підготовленим баночках. Закочує їх кришками.
перевертаємо догори дном, накриваємо ковдрою і залишаємо при кімнатній температурі остигати, як правило, на ніч. Потім прибираємо на зберігання в комору.
Лечо з яблуками готове.
смачного!