Мойва в мультиварці

Один з інгредієнтів для приготування домашніх шпрот - чай. Не часто зустрінеш його серед набору продуктів для риби, але відтінок смаку і колір, в який він забарвлює блюдо, підтверджує те, що він тут не зайвий. Кип'ятимо воду і заварюємо міцний чай, звичайно, без цукру. Даємо йому повністю охолонути.

Мойву дістаємо з морозильної камери заздалегідь. Краще розморожувати її нема на столі, а в холодильнику, тоді вона не дуже стече, плавне розморожування без різких перепадів температур краща для всіх продуктів.

у розмороженої мойви видаляємо голову і кишечник. Промиваємо рибу під проточною водою і викладаємо просушитися.

поки мойва позбавляється від непотрібної їй вологи, приготуємо маринад, в якому їй належить нудитися. Заварений чорний чай проціджуємо через сито, для подальшої роботи нам знадобиться заварка. У глибоку миску наливаємо масло, додаємо до нього соєвий соус, зціджене листя чаю, сіль лавровий лист і чорний перець горошком. Все потрібно рівномірно перемішати, щоб інгредієнти з'єдналися.

готуються шпроти методом гасіння на повільному вогні, протягом пари годин. Найпростіше робити це в мультиварці, можна завантажити вміст в чашу, включити і відпочивати протягом усього процесу.

В чашу мультиварки викладаємо мойву. Вона повинна лежати рівними шарами і як можна щільніше один до одного, в процесі приготування її розмір буде зменшуватися. Коли вся риба викладена, заливаємо її маринадом, розподіляючи по поверхні, щоб чайне листя покрили її рівномірно.

закриваємо кришку, встановлюємо режим Гасіння на 2 години. Під час приготування кришку не відкриваємо. Після звукового сигналу домашні шпроти повністю готові, але подавати до столу їх ще рано. Риба за цим рецептом вживається в холодному вигляді, значить можна залишити її в чаші або перекласти в іншу ємність і дочекатися повного охолодження, після чого знімати пробу.