ікра кабачкова через м'ясорубку з томатною пастою

з доступних продуктів, смачна, ніжна, яскрава закуска! Кабачкова ікра через м'ясорубку з томатною пастою - проста заготовка, яка обов'язково стане в нагоді взимку. Готувати її можна навіть пізньої осені, коли кабачків ще багато, а помідорів вже не вистачає.

naniki

автор рецепта

Икра кабачковая через мясорубку с томатной пастой

0388

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Кабачки

750

Морква

120

Цибуля ріпчаста

120

Томатна паста

Соняшникова олія

Часник

Столовий оцет

Сіль

0.5

Цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 38 % 5 г

вуглеводи 54 % 7 г

65 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год 20 хв

Крок 1:
Як зробити кабачкову ікру через м'ясорубку з томатною пастою? Подготовье продукти. Кабачки підходять як молоді, так і зрілі, Останні для ікри найкращі, тому що варяться швидше і рідини містять набагато менше, ніж молоді плоди, тому її випарювати доведеться не так довго. Ще знадобляться хороша томатна паста, цибуля, морква, часник, прянощі беріть за бажанням, я зазвичай кидаю суміш перців горошком.
Крок 2:
Всі овочі необхідно промити, зняти лушпиння у цибулі та часнику, очистити шкірку з кабачків (якщо кабачки дуже молоді з ніжною шкірою і без насіння, то чистити їх необов'язково), видалити грубі насіння і помити і почистити моркву. Наріжте всі овочі шматками, придатними для подрібнення в м'ясорубці або подрібнювачі комбайна. Все подрібніть, окремо потрібен лише цибулю.
Крок 3:
Подрібнені в м'ясорубці овочі хороші тим, що у них шматочки практично однакового розміру.
Крок 4:
На розігрітій соняшниковій олії злегка обсмажити цибулю, його аромат перейде в масло і створить завершену смакову композицію всьому блюду в результаті. Тому в будь-який заготівлі подібного типу я завжди спочатку пасерую цибулю до прозорості.
Крок 5:
Потім добвьте морква, трохи тушкуйте, перемішайте.
Крок 6:
Додайте подрібнені кабачки.
Крок 7:
Тушкуйте всі овочі разом на слабкому вогні приблизно 40-50 хвилин, прикривши нещільно кришкою. Періодично помішуйте масу, щоб вона випадково не пригоріла.
Крок 8:
Додайте томатну пасту, сіль і цукор. Знову все тушкуйте разом близько півгодини.
Крок 9:
Для довгого зберігання можна капнути оцет, я частіше його не використовую. Можна пробити масу занурювальним блендером-так вона стане ще більш однорідною і ніжною по консистенції. Потім знову доведіть до кипіння і в киплячому вигляді розфасуйте в стерильні баночки.
Крок 10:
Баночки закрийте прокип'яченими кришками і відправте під шубу для повного охолодження і додаткової пастеризації. Зберігати можна в кімнатних умовах.

як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.

коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .