М'ясні кульки під соусом

промити рис в холодній воді.
викласти рис в каструльку залити водою 1/1. Поставити на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити до готовності.
змішати томатну пасту, сметану і майонез.
Булочку замочити в молоці, віджати трохи і додати в фарш.
додати рис, сіль, перець. Перемішавши.
сформувати кульки.
залити м'ясні кульки соусом. Випікати 40-45 хв при 180 з

тефтелі — страви з м'ясного фаршу у вигляді кульок, під різними назвами існують в кухнях багатьох народів світу, наприклад вважається одним з основних національних страв Швеції (шведські фрикадельки). Крім м'яса, до складу тефтелей можуть входити рис, хліб, панірувальні сухарі, цибуля, різні спеції, а також яйця. Тефтелі смажать, запікають, готують на пару або тушкують в соусі.

історія появи тефтелей страви з м'ясного або рибного фаршу з різними наповнювачами, добавками і спеціями можна знайти в кухні практично кожного народу, що населяє нашу планету. А в деяких країнах вони є традиційними, як, наприклад, шведські фрикадельки. Що ж стосується тефтелей, то їх прабатьком прийнято вважати тюркське блюдо «кюфта», що представляє собою поміщений в кульку з м'ясного фаршу сухофрукт, приготований в бульйоні або соусі. Історики кулінарії вважають, що саме з тюркської національної кухні рецепт тефтелей з рисом прийшов спочатку в балканську, потім в австрійську кухню, а потім розійшовся по всьому світу, поступово видозмінюючись і пристосовуючись до місцевих вимог. Основною відмінністю тефтелей від котлет є додавання в них різних круп і овочів. Крім традиційного рису до складу тефтелей можуть входити гречка, вівсяні пластівці, картопля, сухофрукти. Для панірування тефтелей з рисом не застосовуються сухарі, крохмаль або сирна крихта, для цього використовується тільки рисова або пшеничне борошно. Крім того, тефтелі з рисом найчастіше не обсмажуються, а гасяться або запікаються в густому і насиченому соусі, в якому і подаються до столу.