запечена гарбуз з рисом в духовці

1. Включаємо розігріватися духовку до 190 градусів. Готуємо форму для запікання (можна скористатися звичайною чавунною сковородою). Поки розігрівається духовка, продовжуємо готувати, щоб не втрачати час.

2. Гарбуз моєму, після чого обсушуємо за допомогою паперових кухонних рушників. Зрізаємо у гарбуза кришечку, вичищаємо все насіння. З гарбуза повинна вийти глибока миска-горщик для запікання рису.

3. Розтоплюємо вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовці (добре підійде режим для розморожування продуктів, щоб масло не нагрілося сильно). Чекаємо, коли масло трохи охолоне, після перемішуємо його з сіллю і чорним меленим перцем і натираємо внутрішню частину гарбуза і кришечку зі зворотного боку цією сумішшю.

4. Далі на деко ставимо гарбуз догори ногами, кришечку кладемо зрізом вниз. Прибираємо деко в духовку на 35 хвилин. Поки запікається гарбуз, готуємо начинку.

5. Моєму болгарський перець, після чого вирізаємо плодоніжки, чистимо перець від насіння. Моєму морква, чистимо її. Після морква і болгарський перець ріжемо невеликими кубиками. Очищаємо від лушпиння цибулю і теж нарізаємо його невеликими кубиками. Промиваємо під проточною водою гарненько родзинки, після замочуємо його в чашці на 5 хвилин, потім воду зливаємо.

6. Ставимо сковороду на середній вогонь, викладаємо в неї вершкове масло і чекаємо, коли воно розтане. Після викладаємо в сковороду цибулю, обсмажуємо його в олії протягом 3-4 хвилин. Після додаємо моркву і болгарський перець, готуємо все разом ще 3-4 хвилини - до м'якості. Потім викладаємо фарш, обсмажуємо все ще 2-3 хвилини. У процес приправляємо все сіллю і спеціями.

7. Промиваємо рис, викладаємо його в сковороду, добре перемішуємо. Туди ж наливаємо воду, кладемо родзинки. Вогонь зменшуємо до мінімального, готуємо все разом ще 10 хвилин.

8. Витягаємо гарбуз і кришечку з духовки, перевертаємо гарбуз і встановлюємо в форму для запікання (сковороду). Наповнюємо гарбуз начинкою, накриваємо кришечкою, обертаємо в фольгу. Запікаємо гарбуз в такому вигляді протягом 20-25 хвилин.

готовий гарбуз подаємо на стіл гарячою!