Аджика вірменська

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування аджики нам знадобитися болгарський перець - 3кг; гострий перець - 2 кг; цибуля ріпка - 250 гр; часник - 250 гр; Томатна паста - 300 гр; сіль - за смаком; Коріандр - 3 гр; рослинне масло - 1 стакан.

2. Крок 2:

   

   Болгарський перець ретельно промиваємо, видаляємо насіння

3. Крок 3:

   

   Гострий перець промиваємо, очищаємо. Краще це робити в рукавичках.

4. Крок 4:

   

   Очищаємо цибулю і часник

5. Крок 5:

   

   Окремо пропускаємо через м'ясорубку цибулю.

6. Крок 6:

   

   Окремо часник

7. Крок 7:

   

   Перець теж пропускаємо через мясосубку окремо від цибулі та часнику

8. Крок 8:

   

   Коріандр подрібнюємо на млині

10. Крок 9:

    

    Наливаємо на розпечену сковороду рослинне масло.

11. Крок 10:

    

    Засипаємо цибулю, через п'ять хвилин часник.

12. Крок 11:

    

    В останню чергу засипаємо перець.

13. Крок 12:

    

    Тушкуємо отриману суміш до отримання золотистого відтінку. Коли суміш буде готова, закладаємо томатну пасту і після закипання додаємо подрібнений коріандр і сіль. Тушкуємо близько 20 хвилин до повної готовності.

14. Крок 13:

    

    Баночки стерилізуємо в духовці.

15. Крок 14:

    

    Повністю готову вірменську аджику розкласти по стерильним баночках і закатати під кришки. При такому варіанті-термін зберігання аджики значно довший.

16. Крок 15:

    

    Вірменська аджика приготована за таким рецептом - смачне і незвичайне блюдо. Вживати аджику рекомендується з м'ясом, рибою, картоплею.