Салат з кабачків пальчики оближеш на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити салат з кабачків? Підготуємо всі необхідні для приготування. Всі овочі миємо й обсушуємо. Так як всі інгредієнти будуть в процесі приготування нарізатися, то овочі можна використовувати некондицию, неправильної форми або розміру. В цьому і є плюс приготування зимових заготовок.

2. Крок 2:

   

   Беремо каструлю з товстим дном, в ній ми будемо обсмажувати і тушкувати овочі для салату. Вливаємо в каструлю рослинне масло і даємо йому нагрітися.

3. Крок 3:

   

   В цей час очищаємо ріпчасту цибулю і нарізаємо півкільцями або, якщо цибулина велика, то чверть кільцями. Перекладаємо цибулю в розігріте масло і пасеруємо близько 5 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Вчасно пасерування до цибулі додаємо очищені і нарізані зубчики часнику.

5. Крок 5:

   

   Морква миємо й очищаємо, трьом на тертці для корейської моркви. Якщо немає такої терки, то трьом на звичайній крупній тертці. Перекладаємо терту моркву до цибулі.

6. Крок 6:

   

   Болгарський перець промиваємо і видаляємо серцевину з насінням, нарізаємо тоненькими смужками.

7. Крок 7:

   

   Все добре перемішуємо і продовжуємо тужити овочі на середньому вогні.

9. Крок 8:

   

   Помідори нарізаємо довільними великими кубиками.

10. Крок 9:

    

    Кладемо овочі в каструлю до цибулі і моркви. Підсмажуємо ще десять хвилин при періодичному помішуванні.

11. Крок 10:

    

    Моєму кабачки, обсушуємо і нарізаємо. Я люблю, щоб кабачки в салаті відчувалися, тому нарізаю їх крупно. Можна нарізати їх кубиком, тоді час на приготування трохи скоротиться. Відправляємо кабачок в каструлю.

12. Крок 11:

    

    Овочі солимо, додаємо цукор і мелений перець. Добре перемішуємо. Продовжуємо готувати ще 20-30 хвилин (орієнтуємося по готовності кабачка).

13. Крок 12:

    

    У процесі готування дивимося, щоб шматочки кабачка не зварилися і не перетворилися в кашу.

14. Крок 13:

    

    Петрушку миємо й шаткуємо, додаємо до овочів. Перемішуємо і додаємо оцет. Через пару хвилин салат можна зняти вогню. Загальний час приготування салату не менше 40 хвилин, овочі повинні добре згасити, але не розвалюватися.

15. Крок 14:

    

    Розкладаємо гарячий салат по підготовленим баночках і закочує кришками. Перевертаємо банки шийкою вниз, вкутуємо в ковдру або рушник і залишаємо до повного охолодження.