Свинина з баклажанами на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як загасити свинину з баклажанами в сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в рецепті. Яку частину туші краще використовувати? Для рецепта ідеально підійде шия, але готувати можна будь-яку частину тварини. Я використовувала корейку без кістки. Шматок м'яса обполосніть в чистій воді і обсушити паперовими серветками.

2. Крок 2:

   

   Морквину, цибулю і часник очистіть від шкірки. Всі овочі вимийте. Болгарські перці розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. З баклажанів зріжте хвостики.

3. Крок 3:

   

   Баклажани наріжте великими шматочками. Якщо у вас сорт синенькі, які гірчать, то засипте баклажани невеликою кількістю солі, перемішайте і залиште таким чином на 15-20 хвилин. Далі шматочки обполосніть у воді і обсушити. Я цей крок упустила. Болгарські перці наріжте великими кубиками. Якщо ви візьмете перці різних кольорів, то готову страву буде виглядати яскраво і апетитно.

4. Крок 4:

   

   Лук наріжте кубиками, моркву тонкими кружечками, а часник подрібніть довільно.

5. Крок 5:

   

   Свинину наріжте шматками приблизно однакового розміру. Занадто маленькі шматочки робити не варто, тоді м'ясо вийде соковитим і ніжним.

6. Крок 6:

   

   У сковороді з товстим дном добре розігрійте рослинне масло. Надішліть м'ясо обсмажуватися. Помішуючи, готуйте на сильному вогні до тих пір, поки шматочки зарум'яняться.

8. Крок 7:

   

   Надішліть цибулю, моркву і часник до м'яса. Періодично перемішуючи, обсмажуйте все разом близько п'яти хвилин. Лук повинен стати злегка прозорим.

9. Крок 8:

   

   Додайте в сковордку баклажани і болгарський перець.

10. Крок 9:

    

    У воді розмішайте томатну пасту до однорідного стану. Кількість води може відрізнятися від зазначеного в рецепті в залежності від того, скільки рідини Ви бажаєте отримати в готовій страві. Посоліть і поперчіть за смаком. На цьому етапі приготування можна додати улюблені приправи і спеції. Все ретельно перемішайте, після закипання полум'я плити зменшіть до помірного і тушкуйте свинину під закритою кришкою до готовності.

11. Крок 10:

    

    Іноді кришку відкривайте і все перемішуйте. Мені знадобилося близько 50 хвилин, щоб блюдо приготувалося. Посипте м'ясо зеленню, нарізаною дрібно і зніміть сковороду з вогню.

12. Крок 11:

    

    Готово! Подавайте в гарячому вигляді.