Плов з гарбузом

як зробити плов з гарбузом?

1. Підготуйте овочі: помийте, почистіть їх.
2. Лук поріжте півкільцями.
3. Морква потрібно нарізати соломкою-досить великою.
4. Гарбуз наріжте середніми кубиками.
5. Добре розігрійте казан (можна каструлю з товстим дном, утятницу) на сильному вогні, налийте в нього рослинне масло.
6. Масло підігрілося-викладіть в нього цибулю, обсмажуйте, помішуючи, 2 хвилини.
7. Додайте до цибулі моркву, обсмажуйте ще 2 хвилини.
8. Час покласти в казан спеції: зіру, гострий червоний мелений перець, коріандр. Насипте сіль.
9. Додайте в казан також гарбуз, все перемішайте, обсмажуйте ще 2 хвилини.
10. Залийте вміст казана гарячою водою - щоб вона покрила овочі. Доведіть до кипіння, варіть 2 хвилини. Вимкніть нагрівання.
11. Промийте рис. Робити це потрібно ретельно - поки вода не потече прозора. Від цього етапу залежить наскільки розсипчастий вийде плов в результаті.
12. Викладіть рис в казан зверху на овочі. Перемішувати вміст казана не потрібно! Розрівняйте поверхню рису, при необхідності дуже акуратно - по стінці - долийте гарячої води. Її рівень повинен бути на 1 см вище рису.
13. Казан закрийте кришкою, поставте його на сильний вогонь. Готуйте плов, поки вода не піде з поверхні рису. Після цього нагрів зменшіть, рис Зберіть до центру гіркою, не перемішуючи з овочами, і на слабкому вогні готуйте плов 10-15 хвилин (до готовності рису).
14. Готовий плов перемішайте, подавайте в гарячому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню.

смачного!

важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

майте на увазі, що від того, як ви подрібніть моркву, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.