овочеве рагу зі свининою під картопляно-томатним соусом

як зробити овочеве рагу зі свининою з капустою і картоплею?

Соус.
1. Картопля очистіть, помийте, наріжте і відваріть до дуже розвареного стану (воду не зливайте). Пробийте блендером до стану рідкого пюре.
2. Помідори помийте, зробіть насічки, потім залийте їх окропом. Обдайте холодною водою і зніміть шкірку. Насіння видаліть, а помідори пробийте занурювальним блендером до стану пюре.
3. Помийте і поріжте цибулю-порей кільцями.
4. Помийте, почистіть і поріжте півкільцями перці, дрібно поріжте часник. На сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте до прозорості цибулю-порей, після додайте перці і часник, злегка обсмажте. Далі додайте картопляно-томатне пюре, добре перемішайте. Додайте спеції і тушкуйте 2-3 хвилини, на середньому вогні, постійно заважаючи. Соус готовий.
Основа страви.
1. М'ясо помийте і обсушіть паперовим рушником. Поріжте кубиками. На сковороді розігрійте рослинне масло і злегка обсмажте. Викладіть у форму для запікання і накрийте фольгою.
2. Брокколі і цвітну капусту помийте і розділіть на суцвіття. Відваріть в підсоленій воді 5-7 хвилин. Злийте воду і викладіть у форму на м'ясо, злегка посоліть і поперчіть. Залийте все соусом і трохи перемішайте. Накрийте фольгою і поставте в розігріту духовку до 190 з запікати - 25-30 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку! Блюдо готове.
СМАЧНОГО!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

Як правильно готувати в фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради і Лайфхак для приготування різних страв, читайте в статті Алюмінієва фольга-помічник на кухні і в побуті .