Куймак турецький

Національне турецьке блюдо-ситно і надзвичайно смачно! Куймак турецький-один з найкращих варіантів для сніданку. У поєднанні зі свіжим ароматним хлібом, він забезпечить заряд енергії і бадьорості, а ситність страви не дозволить згадувати про їжу до самого обіду. Насичений вершковий смак урізноманітнює сніданок, дозволивши створити неможливе з найпростіших продуктів.
marakeshAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 24 % 7 г
жири 59 % 17 г
вуглеводи 17 % 5 г
210 ккал
ГІ: 20 / 0 / 80

спосіб приготування

Час приготування: 15 хв

для приготування традиційного турецького куймака потрібно спеціальна сковорода невеликого розміру з двома ручками. Якщо такої немає, можна скористатися невеликою каструлею з товстим дном або звичайною сковорідкою, але дно її також не повинно бути тонким. Цілком підійде чавунний посуд.

розігріваємо сковороду на сильному вогні і топимо в ній вершкове мало. Додаємо до вже рідкому і розігрітому маслу кукурудзяну муку. Щоб страва вийшла більш однорідним, необхідно використовувати борошно дрібного помелу. Якщо такої немає, перемелюємо велику, або навіть кукурудзяну крупу на кавомолці.

постійно помішуючи, тушкуємо кукурудзяну муку у вершковому маслі протягом двох хвилин. Тонкою цівкою і, постійно помішуючи, додаємо до маси воду. Розмішувати необхідно дуже швидко, тоді готову страву буде однорідним і без неприємних грудочок. Доводимо масу до кипіння.

сир чечіл поділяємо на волокна. Можна взяти будь-який інший сорт сиру, але єдина умова - він повинен добре тягнутися при розплавленні. Додаємо сир до тушкуваної суміші, продовжуємо готувати на повільному вогні, і постійно помішувати. В результаті повинна вийти повністю однорідна маса, яка буде тягнутися при стіканні з ложки і перемішуванні.

як тільки при стікання з ложки маса утворює довгі нитки, перестаємо перемішувати блюдо і залишаємо його ще на кілька хвилин в спокійному стані на повільному вогні. Про готовність страви можна говорити, як тільки на його поверхні стали виступати плями вершкового масла. Зазвичай загальний процес гасіння займає 5-7 хвилин.

Турецький куймак подається в гарячому вигляді з дуже свіжим хлібом. Блюдо не вимагає перекладання в інший посуд, краще рішення - залишити його в сковороді.

смачного і бадьорого дня, повного звершень!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло Любительське несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Кукурудзяна мука - 368   ккал/100г
  • Кукурудзяне борошно з цільного зерна непросіяне - 355   ккал/100г
  • Кукурудзяне борошно з цільного зерна просіяне - 362   ккал/100г
  • Кукурудзяне борошно з зерна з віддаленими зародками вітамінізір - 364   ккал/100г
  • Кукурудзяне борошно з зерна з віддаленими зародками невітамініз - 364   ккал/100г
  • Чечіль - 313   ккал/100г

Схожі рецепти