Телятина у вершковому соусі з грибами

1. Телятину нарізати поперек волокон на порційні шматки і відбити.
2. Змішати сіль з червоним перцем і натерти м'ясо цією сумішшю.
3. Соус. Печериці вимити, нарізати скибочками і обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Перекласти гриби на тарілку. Часник пропустити через прес. В іншій сковороді розігріти вершки, додати часник і гриби, перемішати, накрити кришкою і, періодично помішуючи, томити на слабкому вогні близько 10 хвилин.
4. У сковороду, де смажилися гриби, викласти м'ясо і обсмажити по 5 хвилин з кожного боку.
5. Перекласти м'ясо на деко і відправити в розігріту до 180°С духовку на 20 хвилин.
6. Готове м'ясо викласти на тарілку, полити вершково-грибним соусом, оформити помідорами і зеленню.