Овочева лазанья в домашніх умовах класична

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати овочі для начинки. Нам будуть потрібні: баклажан, кабачок, болгарський перець, цибуля, морква, помідори і часник.

2. Крок 2:

   

   Овочі помити під проточною водою. У кабачка і баклажана зрізати плодоніжки, те ж саме зробити з болгарським перцем і очистити його від насіння (для яскравості готового блюда перці використовувалися в рецепті різних кольорів). Цибулю, моркву і часник почистити.

3. Крок 3:

   

   Всі овочі нарізати невеликими кубиками (розмір кубиків постарайтеся зробити максимально однаковим, так в готової лазіння начинка буде виглядати апетитніше і красивіше).

4. Крок 4:

   

   У сковорідці розігріти олію, додати до нього цибулю з морквою. Постійно помішуючи, смажити овочі до появи золотистого відтінку у цибулі.

5. Крок 5:

   

   Далі закинути в сковороду болгарський перець і баклажан. Обсмажувати все разом близько п'яти хвилин. Не забувайте періодично заважати овочі, інакше вони можуть пригоріти.

6. Крок 6:

   

   Наступним кроком відправити в сковороду кабачок, помідори і томатну пасту. Посолити і поперчити за смаком. Овочі перемішати, вогонь зменшити до середнього і тушкувати все під напівзакритою кришкою близько п'яти-десяти хвилин. Якщо помідори несезонні і практично позбавлені смаку, що буває в зимовий і весняний період, то варто додати в овочеве рагу дрібку цукру.

7. Крок 7:

   

   Поки остигають овочі для начинки, приготувати соус бешамель. Для цього в невеликій каструльці розтопити вершкове масло, додати борошно і постійно помішуючи віночком, обсмажити її кілька секунд.

9. Крок 8:

   

   Додати молоко, дрібку солі, перцю меленого за смаком і трохи мускатного горіха. Постійно перемішуючи, готувати все до легкого загустіння. Прибрати соус з вогню і злегка остудити.

10. Крок 9:

    

    Коли все основне готове, можна приступити до складання лазаньї. Дно форми змастити олією. Налити трохи соусу бешамель, рівномірно розподілити по всій поверхні. Викласти зверху листи лазаньї (подивіться інструкцію з приготування листів на упаковці, цілком можливо, що їх потрібно попередньо відварити).

11. Крок 10:

    

    Листи змастити знову соусом бешамель і викласти рівним шаром овочеву начинку(товщиною близько 1-1,5 см).

12. Крок 11:

    

    Посипати зверху овочеве рагу тертим сиром.

13. Крок 12:

    

    Далі повторити всі верстви до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти.

14. Крок 13:

    

    Останнім шаром повинні бути листи лазаньї, залити їх соусом і рясно посипати сиром. Накрити форму кришкою або фольгою і відправити в духовку при 180-200 градусах на 30-40 хвилин(орієнтуватися варто на можливості своєї духовки).

15. Крок 14:

    

    Далі кришку (фольгу) прибрати і залишити лазанью ще на 5-10 хвилин для того, щоб сир зарум'янився і блюдо прийняло апетитний вигляд. Дати лазіння настоятися кілька хвилин при кімнатній температурі і посипати нарізаною зеленню.