основні інгредієнти
класичну лазанью готують з листів тіста, м'ясного фаршу і соусу бешамель. У начинку додають солодкий перець, томати, баклажани, ріпчасту цибулю і гриби. Продукти викладають шарами і посипають тертим сиром.
листи для лазаньї можна приготувати самостійно з цільнозерновий борошна, яєць, води і оливкового масла. Тісто розгортають в пласти товщиною 2-3 мм, а потім варять їх в підсоленій воді кілька хвилин. Щоб полегшити завдання, багато господинь вважають за краще використовувати готові листи, які можна купити в супермаркеті.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах класичної лазаньї:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| листи лазаньї | 337 | 10.4 | 1.1 | 69.7 |
| борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| помідори | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
Соус Бешамель готують з вершкового масла, вершків або молока, борошна і спецій. При бажанні можна використовувати готовий продукт, який продають у вигляді порошку.
як приготувати класичну лазанью
Корисні поради допоможуть уникнути помилок в приготуванні красивого італійського блюда.
П'ять найшвидших рецептів класичної лазаньї:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| Лазанья класична з фаршем в духовці проста | 40 хв | 239 | +335 |
| Лазанья класична з соусом бешамель | 1 год | 188 | +156 |
| класична лазанья болоньєзе з соусом бешамель | 1 год | 222 | +202 |
| Овочева лазанья в домашніх умовах класична | 1 год 14 хв | 179 | +76 |
| класична лазанья в мультиварці | 1 год 40 хв | 255 | +26 |
рекомендації:
- Фарш готують з яловичини, свинини або курячого філе.
- щоб блюдо вийшло ароматним, в начинку додають свіжу зелень і спеції: мускатний горіх, суміш перців, італійські трави.
- М'ясний фарш, гриби і ріпчасту цибулю обсмажують до напівготовності на рослинній олії. Іноді в сковороду додають бульйон або сухе вино.
- М'ясну начинку з'єднують з сирими або тушкованими овочами.
- продукти викладають шарами наступним чином: спочатку тісто, потім фарш і соус. Послідовність повторюють 2-3 рази. Блюдо посипають тертим сиром.
- Форму для випічки закривають фольгою і відправляють в добре розігріту духовку. Блюдо запікають при температурі 180-200 °з 40 хв.
- Лазанью можна приготувати і в мультиварці. В цьому випадку продукти викладають в чашу, встановлюють режим «Мультіповар» або «Гасіння» на 30 хв.
Лазанья добре поєднується з білим і червоним вином.
Блюдо підходить для дієтичного меню. Але тільки в тому випадку, якщо тісто для нього було приготовлено з борошна грубого помелу. Щоб знизити жирність лазаньї, господині використовують дієтичне м'ясо, а замість соусу бешамель додають знежирений йогурт або кефір.