ткемалі з жовтої аличі на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити ткемалі з жовтої аличі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Алича підійде будь-якого розміру. Спеції додавайте за смаком. Якщо у вас є сушені трави кропу, петрушки базиліка, майорану можете додати. Якщо зубчики часнику у вас дрібні - візьміть 4-5 шт.підготуйте банки загальним об'ємом 0,8 літра.

2. Крок 2:

   

   Аличу переберіть, видаліть хвостики, забруднення і ретельно промийте в декількох водах. Розламайте кілька плодів і перевірте на наявність черв'яків. Якщо вони є-переберіть всю аличу, відберіть чисті і видаліть кісточки. Якщо немає-варіть цілком.

3. Крок 3:

   

   Підготуйте посуд для варіння: найкраще, якщо це буде Каструля з товстим дном, - в ній ткемалі не пригорить. Покладіть в неї аличу, трохи розімніть, щоб пішов сік.

4. Крок 4:

   

   Доведіть до кипіння на невеликому вогні і варіть 20 хвилин.

6. Крок 5:

   

   Якщо ви варили аличу без кісточок, цей крок пропустіть. Перекладіть аличу в друшляк або сито і продавіть, відокремивши кісточки.

7. Крок 6:

   

   Поверніть аличу в каструлю і подрібніть до однорідного стану за допомогою блендера. Варіть на середньому вогні 10 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Додайте сіль, цукор і спеції. Спробуйте, якщо занадто кисло-по-немногу додайте цукор, поки не досягнете бажаного смаку. Часник очистіть і промийте, подрібніть ножем або пресом. Додайте в ткемалі часник, перемішайте і варіть на невеликому вогні ще 5 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Добре вимийте і простерилизуйте банки. Я тонкою цівкою заливаю окріп на дно банки, приблизно на 1/4. Щоб банку не лопнула, не можна потрапляти водою на її стінки. Накриваю кришкою і залишаю на 10 хвилин. Після воду зливаю і банку готова. Маленькі банки з кришками я прокип'ятила протягом 10 хвилин. Ткемалі розподіліть по банках і закатати. Поставивши банки на кришки, укутайте і залиште при кімнатній температурі на добу. Зберігайте в прохолодному приміщенні.