хашлама по вірменськи з яловичини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як варити хашламу по-вірменськи з яловичини? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для цього рецепта не має значення, м'ясо від якої частини туші вибрати, так як в процесі приготування воно все одно стане м'яким. Стандартний набір овочів для хашлами-картопля, цибуля, морква, перець, помідори і баклажани, за смаком ви можете додавати або прибирати будь-який з них. Зелень також пододйет будь-яка, особливо ароматної хашлама буде з кінзою.

2. Крок 2:

   

   Баклажани розріжте навпіл, а потім наріжте часточками товщиною приблизно в 1 см.маленькі плоди можна нарізати кружечками.

3. Крок 3:

   

   Добре посоліть баклажан і залиште хвилин на 15-20, щоб пішла гіркота.

4. Крок 4:

   

   Лук наріжте півкільцями або як я - великими часточками, спосіб нарізки тут абсолютно не важливий-цибуля повністю розчиниться в готовій страві.

5. Крок 5:

   

   Викладіть цибулю на дно товстостінної каструлі, в ідеалі беріть казан.

6. Крок 6:

   

   Яловичину помийте, обсушити, і наріжте великими шматочками. Якщо у вас яловичина на кістці, сміливо кладіть її, хашлама вийде ще наваристий.

7. Крок 7:

   

   Покладіть яловичину наступним шаром після цибулі.

8. Крок 8:

   

   Поперчіть її, додайте сіль.

9. Крок 9:

   

   Посипте сухими спеціями за смаком — у мене сьогодні суміш для шурпи.

10. Крок 10:

    

    Наступним шаром покладіть баклажани, попередньо промивши їх від виступив соку.

12. Крок 11:

    

    Перець помийте, обсушіть і виріжте серцевину з насінням. Наріжте перець великими шматочками

13. Крок 12:

    

    Помідори наріжте часточками. Можете попередньо зняти з них шкірку.

14. Крок 13:

    

    Покладіть помідори з перцем наступним шаром поверх баклажанів.

15. Крок 14:

    

    Картоплю очистіть і наріжте великими часточками.

16. Крок 15:

    

    Викладіть картоплю самим верхнім шаром, за бажанням можна злегка присолити її.

17. Крок 16:

    

    Посипте зверху блюдо нарізаною свіжою зеленню — У мене це кріп і кінза. Зелень попередньо помийте і обсушити.

18. Крок 17:

    

    Влийте в казан склянку пива, більше рідини не додавайте. Пиво вибирайте світле і смачне. Не бійтеся, алкоголь випарується під час гасіння. Залишиться тільки та пшенична нотка, яка потрібна для смаку і аромату.

19. Крок 18:

    

    Поставте казан з хашламою на плиту, доведіть до кипіння на невеликому вогні, потім зробіть його мінімальним. Гасіть хашламу 2-3 години — овочі і м'ясо при цьому пустять сік і рідини буде достатньо.

20. Крок 19:

    

    Через 2,5 години моя хашлама була готова! Аромат стояв просто незрівнянний!!!

21. Крок 20:

    

    Подавайте страву гарячою! Смачного!