баклажани пармеджано по італійськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як готувати баклажани пармеджано? Насамперед приготуйте соус Наполі. Це традиційний італійський томатний соус. Його додають в пасту, піцу та інші страви. Підготуйте продукти для його приготування. Я взяла 400 грамову банку різаних помідорів і додала трохи води.

2. Крок 2:

   

   Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками.

3. Крок 3:

   

   Часник очистіть наріжте пластинками.

4. Крок 4:

   

   Поставте сковороду на невеликий вогонь. Налийте в неї рослинне масло. Розігрійте масло. Викладіть в сковороду цибулю і часник. Обсмажте їх, помішуючи, протягом 5 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Додайте до овочів помідори. Перемішавши. Доведіть до кипіння.

6. Крок 6:

   

   Зробіть мінімальний вогонь. Гасіть соус під кришкою протягом півтори години. Якщо він стане занадто густим, додайте трохи окропу. В кінці додайте в соус сіль, цукор і сухі спеції.

7. Крок 7:

   

   Потім соус остудіть і протріть через велике сито. Відміряйте 150 грам соусу для приготування баклажанів. У мене ще трохи залишилося соусу, близько 50 грам.

8. Крок 8:

   

   Підготуйте продукти для приготування баклажанів. Баклажан вибирайте великий. Або кілька маленьких. Моцарелу візьміть для піци, не ту, яка у вигляді кульок.

9. Крок 9:

   

   Баклажан помийте, обсушити. Розріжте на половинки. По всій поверхні зробіть глибокі надрізи хрест-навхрест. Посоливши. Залиште баклажан на 15 хвилин. Таким нехитрим способом ми позбавимо овоч від гіркоти, яка піде разом з соком, що виділився.

11. Крок 10:

    

    Покладіть половинки баклажана в форму для запікання. Часник очистіть і наріжте пластинками. Вставте пластинки в надрізи. Ще раз посоліть баклажан, посипте його приправами і рясно полийте олією.

12. Крок 11:

    

    Поставте форму з баклажаном в духовку, розігріту до 180°з.запікайте його 30-40 хвилин до зарум'янювання. Перевірте м'якоть виделкою-вона повинна бути абсолютно м'якою.

13. Крок 12:

    

    Трохи остудіть баклажани. Ложкою вийміть всю м'якоть, залишивши тільки "човник & quot; зі шкіри.

14. Крок 13:

    

    Наріжте м'якоть великими кубиками.

15. Крок 14:

    

    Пармезан натріть на дрібній тертці.

16. Крок 15:

    

    Моцарелу - на крупній.

17. Крок 16:

    

    Перемішайте м'якоть баклажана, моцарелу і соус Наполі. Трохи соусу залиште для подачі.

18. Крок 17:

    

    Наповніть вийшов фаршем човники з баклажанів. Зверху рясно посипте їх пармезаном. Трохи пармезану залиште.

19. Крок 18:

    

    Поставте форму з баклажанами парміджано в духовку, розігріту до 180°С на 5-10 хвилин до розплавлення сиру. При подачі налийте на тарілку трохи соусу, викладіть зверху баклажан. Посипте його зверху залишилися пармезаном.