тефтелі в каструлі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування тефтелей нам необхідно відварити рис. Для цього його ретельно промиваємо водою. Це робимо для того, щоб видалити з крупи пил, бруд, тальк (його часто використовують для додання рису товарного вигляду і щоб збільшити термін зберігання продукту). Рис заливаємо холодною водою. Легкими рухами руки перемішуємо і зливаємо рідину. Потім знову заливаємо чистою водою і повторюємо процедуру. Робимо до тих пір, поки вода не стане прозорою.

2. Крок 2:

   

   Після промивання рис відварюємо. З'єднуємо рис і фарш. Перемішуємо відварений рис і фарш. Солити. Можна додати улюблених спецій. Наприклад, коріандр, базилік, часник, суміш перців. Так само можна додати зелену цибулю, кріп, петрушку. Все перемішуємо і приступаємо до формування тефтелей. Їх краще робити вологими руками. Я зазвичай поруч ставлю глибоку миску з холодною водою. І після формування кожної тюфтельки знову умочують руки в воді.

3. Крок 3:

   

   Для того, щоб тефтелі не пригорали на дно каструлі викладаємо терту на крупній тертці свіжу моркву. Морква можна замінити листям капусти. Їх так само викладаємо на дно каструлі.

5. Крок 4:

   

   Потім поверх овочів викладаємо тефтелі. Бажано їх викласти в один ряд. Якщо ж у вас каструля маленького діаметру, а тефтелей багато, то можна і в два ряди. Для цього між рядами покладіть ще терту моркву. Або ж капустяне листя.

6. Крок 5:

   

   В якості заливки буде використовувати воду і томатну пасту. Томатну пасту можна замінити і кетчупом. А так само можна використовувати сметану або майонез. Змішуємо воду і томатну пасту, можна трохи посолити. Заливаємо тефтелі. Можна покласти пару лаврових листочків для додання страві більш пікантного смаку. І ставимо на плиту. Готуємо тефтелі приблизно 40 хвилин. Після того, як рідина закипить, зменшіть вогонь.