Буглама з баранини по азербайджанськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити бугламу з баранини по азербайджанські? Підготуйте продукти для приготування буглами. М'ясо я спеціально залишила з кісточкою, вона при гасінні дає особливий аромат. Кількість овочів регулюйте в залежності від їх розміру.

2. Крок 2:

   

   М'ясо обмийте, обсушити і наріжте невеликими шматочками. Зайвий жир краще зняти. Хоча в деяких рецептах його спеціально залишають і кладуть в казан першим шаром. Вирішувати вам.

3. Крок 3:

   

   Лук очистити і нарізати на півкільця.

4. Крок 4:

   

   Помідори помити і нарізати. Взагалі спосіб нарізки овочів не критичний. Можна різати абсолютно на будь-які шматочки. Але, так як овочі дуже довго нудяться, вони стають дуже м'якими, і при дрібній нарізці перетворюються в кашу. Тому мені смачніше, якщо овочі нарізані побільше.

5. Крок 5:

   

   Перець поріжте смужками.

6. Крок 6:

   

   Картопля помийте, очистіть і наріжте шматками, рівними за розміром м'яса. Якщо ви берете молодий дрібний картопля, то залиште його в шкірці і не ріжте.

8. Крок 7:

   

   Візьміть казан. На дно покладіть шар м'яса. Посоліть і поперчіть його.

9. Крок 8:

   

   Зверху викладіть шар цибулі.

10. Крок 9:

    

    Потім йде шар помідор і перцю.

11. Крок 10:

    

    Далі покладіть шар картоплі. Тепер потрібно знову додати сіль і перець. Зверху покладіть добре промиту зелень. Її не потрібно різати, кладіть прямо цілі гілочки. Додайте 50 мл води.

12. Крок 11:

    

    Поставте казан на невеликий вогонь. Доведіть вміст до кипіння, накрийте кришкою. Вогонь зробіть мінімальним.

13. Крок 12:

    

    Тушкуйте бугламу 1,5-2 години, в залежності від кількості м'яса і овочів. Подавайте блюдо гарячим, посипавши свіжою зеленню.