качина печінка тушкована в сметані

добре промиваємо і сушимо печінку паперовими рушниками, якщо треба - ріжемо на шматочки.
моєму, чистимо і трьом на крупній тертці моркву. Чистимо цибулю, нарізаємо його півкільцями.
у розігрітому на сковороді в половині масла обсмажуємо часник і прибираємо - це додасть маслу пікантності.
на цій же сковороді готуємо печінку до додання їй золотистого кольору (не більше 10 хвилин).
викладаємо печінку на тарілку з паперовим рушником - так стече зайве масло.
в окремій сковороді на невеликому вогні почніть обсмажувати цибулю в олії, що залишилася, а потім, через хвилину, додайте моркву. Гасіть все разом хвилин п'ять.
до тушкованих овочів викладаємо печінку, приправляємо спеціями за смаком. Це може бути орегано, суміш перців, куркума або паприка.
через пару хвилин до суміші додаємо сметану, після того як все закипить, зменшуємо вогонь практично до мінімального і тушкуємо під кришкою не більше 7 хвилин.
ось і все! Страва готова!