куряче філе з морквою і селерою, тушковане в сметані

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування філе в сметані на сковороді візьміть куряче філе, сметану, цибулю, сіль, суміш перців, за бажанням для смаку і краси можна додати яскраві овочі: морква, червоний або помаранчевий болгарський перець, зелені стебла селери і ін.

2. Крок 2:

   

   Підготуйте овочі: цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями (хоча його нарізка не грає в цьому випадку особливої ролі), морква і стебло селери краще нарізати невеликим кубиком.

3. Крок 3:

   

   На сковороду налийте олію, нагрійте його і покладіть спочатку цибулю, трохи потомите і додайте інші овочі. Якщо любите міцну обжарку, то обсмажте овочі на сильному вогні, якщо хочете, щоб страва вийшла більш ніжним і м'яким по консистенції, то просто тушкуйте всі овочі разом.

4. Крок 4:

   

   Філе промийте, просушіть паперовим рушником і наріжте невеликими шматочками поперек волокон.

6. Крок 5:

   

   Додайте підготовлені шматочки філе на сковороду до решти овочів, причому додавайте поступово, не всю масу відразу, при постійному перемішуванні, намагайтеся, щоб кожен шматочок відразу стикався з гарячою сковорідкою і іншими інгредієнтами - при цьому білок згортається, м'ясо закупорюється і втрачає свій сік, залишається соковитим.

7. Крок 6:

   

   Попречіть, а посолити краще після того, як всі шматочки філе "закриються", щоб м'ясо не дало сік. Обсмажте таким чином всі шматочки філе.

8. Крок 7:

   

   Додайте сметану, тушкуйте на повільному вогні близько півгодини, посоліть за смаком, додайте трохи води, лавровий лист, куркуму або будь-які інші спеції для курки.

9. Крок 8:

   

   Готове філе в сметані на сковороді посипте зеленню петрушки і подавайте на стіл з будь-яким гарніром. Смачного!