тушкована квашена капуста з сушеними грибами в духовці

я чомусь недолюблюю квашену капусту в тому вигляді, в якому вона є, але дуже люблю приготувати з неї яке-небудь гаряче блюдо.
дуже раджу вам приготувати квашену капусту в духовці з грибами і соусом за таким рецептом.
мені з дитинства подобається смакове поєднання капусти з грибами, тому мені дуже подобається готувати цю страву. До того ж приготування забирає зовсім небагато часу.
сушені гриби промиваємо і заливаємо водою, щоб вони набрякли.
у цій же рідини відварюємо вже набряклі грибочки.
варені гриби виймаємо і нарізаємо дрібними шматочками.
віджимаємо квашену капусту від соку, кладемо в ємність, яка підходить для запікання, і заливаємо грибним бульйоном.
очищену цибулю нарізаємо півкільцями.
вимиту моркву очищаємо і нарізаємо половинками гуртків.
у рослинному маслі на сковороді обсмажуємо цибулю, моркву і порізані гриби.
додаємо суміш в ємність з капустою. Туди ж відправляємо спеції і сіль.
ємність із загальною масою поміщаємо в розігріту до 150 градусів духовку і тримаємо там, поки капуста не стане м'якою.
для подачі страви на стіл приготуємо соус «бешамель».
для цього необхідно змішати вершкове масло і борошно. Ретельно розмішавши, додати молоко, спеції і сіль.
приготованим соусом заливаємо капусту і витримуємо в духовці ще чверть години.
Блюдо подаємо на стіл в гарячому вигляді.