склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
З баклажанів зрізаємо кінчики і нарізаємо їх на кубики. Для цього спочатку нарізаємо овочі кружечками товщиною 1 сантиметр, а потім з кружечків нарізаємо кубики середнього розміру.
Крок 2:
Перекладаємо баклажани в глибоку миску і пересипаємо їх сіллю, залишаємо на 10 хвилин. Це потрібно для того, щоб з овочів пішла гіркота, яку дає шкірка.
Крок 3:
Підготуємо інші овочі. Помідори миємо й нарізаємо подібно баклажанів кубиками, верхівку в розрахунок не беремо. Цибулю чистимо і подрібнюємо. Часник чистимо і дрібно нарізаємо або пропускаємо через прес. Але мені саме в цьому рецепті сподобався часник більшого розміру, ніж пресований. Для нарізки часнику я використовувала дерев'яну лопаточку-на ній це робити дуже зручно.
Крок 4:
Після того, як баклажани постоять в солі 10 хвилин, їх потрібно промити, змиваючи таким чином утворився сік разом з гіркотою. Промиваємо в мисці холодною водою і відкидаємо на друшляк, щоб баклажани просохли і крапельки води на потрапляли на сковороду з рослинним маслом, утворюючи бризки.
Крок 5:
Наливаємо на сковороду рослинне масло і добре його прогріваємо. Висипаємо баклажани, помідори і цибулю. Перемішуємо смажимо на сильному вогні 5 хвилин при помішуванні.
Крок 6:
Через 5 хвилин після початку теплової обробки овочів всипаємо в сковороду часник, присаливаем за смаком і вливаємо півсклянки води. Перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин, кришкою сковороду не накриваємо, щоб зайва рідина могла випаровуватися.
Крок 7:
Вимикаємо вогонь. Баклажани з помідорами і часником готові.
швидка закуска з баклажанів і помідорів - завжди бажане блюдо на обідньому столі.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Помідори - 23 ккал/100г
- Баклажани - 24 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г