Заєць, тушкований в сметані

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Нам знадобляться для цього рецепта продукти, зазначені в списку.

2. Крок 2:

   

   Цибулю чистимо і нарізаємо великими шматочками.

3. Крок 3:

   

   Зайця рубаємо на кілька великих частин (ниркову, стегенця, лопатки), зрізаємо плівки, промиваємо і промаківаем паперовим рушником або серветками від води.

5. Крок 4:

   

   Кладемо м'ясо в глибоку чашку. Для маринаду оцет змішуємо з холодною водою. Після цього зайця заливаємо маринадом і залишаємо на 2-3 години в прохолодному місці, можна поставити його в холодильник.

6. Крок 5:

   

   Потім шматки зайця виймаємо з маринаду, обсушуємо кухонним рушником і перекладаємо на деко, солимо і додаємо заздалегідь нарізані коріння і цибулю, поливаємо маслом і смажимо в попередньо розігрітій духовці до утворення красивої рум'яно-золотистої скоринки. Під час смаження періодично поливаємо шматки зайця соком, який виділяється з м'яса.

7. Крок 6:

   

   Смаженого зайця укладаємо в сотейник. У сметану додаємо сік, який, утворився при смаженні, і заливаємо цією сумішшю м'ясо. Потім тушкуємо під кришкою приблизно 25-30 хвилин в духовці. Як бачите, не обов'язково бути мисливцем, щоб знати, як приготувати зайця, тушкованого в сметані. З цим впорається будь-яка господиня!