тушковані овочі в казані на багатті з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити тушковані овочі в казані на багатті з м'ясом? Насамперед підготуйте свинину. Найкраще взяти м'якоть (шийну частину), вона в міру жирна і соковита. Обполосніть м'ясо під проточною водою, обсушити кухонним рушником і наріжте. Розмір шматків не повинен бути дуже маленьким, приблизно з сірникову коробку або трохи більше.

2. Крок 2:

   

   Далі підготуйте овочі. Картоплю, моркву, цибулю і часник почистіть.

3. Крок 3:

   

   Помийте всі овочі в чистій воді. Картопля залиште в ємності з рідиною, інакше при тривалому знаходженні в очищеному вигляді без води, він потемніє. Обсушити помідори, моркву, цибулю, часник і перець серветками, щоб позбутися від надлишків вологи.

4. Крок 4:

   

   Розпаліть багаття, встановіть казан. Налийте рослинне масло і добре розігрійте його. За допомогою шумівки обдайте краю казана киплячим маслом (будьте гранично обережні! не обпечіться!) Одну цибулину розріжте на 2 частини і відправте половинку обсмажувати.

5. Крок 5:

   

   Додайте в казан м'ясо. Безперервно помішуючи, обсмажте свинину в олії до появи золотистих боків. Налийте трохи води, накрийте казан кришкою і тушкуйте м'ясо практично до готовності (40-60 хвилин). Багаття підтримуйте під казаном трохи слабкіше середнього.

6. Крок 6:

   

   Іноді відкривайте кришку, щоб перевірити чи не пригорає м'ясо, якщо таке відбувається, то долийте трохи води. В цей час підготуйте все інше. Морквину наріжте великими брусочками, що залишився цибулю нарубати півкільцями, великі зубчики часнику розріжте на 2-4 частини, а маленькі залиште цілими.

7. Крок 7:

   

   Болгарський перець располовіньте, видаліть серцевину з насінням. Наріжте тонкими пір'ям або півкільцями.

8. Крок 8:

   

   У помідорів виріжте місце, де кріпилася плодоніжка. Наріжте томати невеликими шматочками.

10. Крок 9:

    

    Через зазначений час, відкрийте кришку, якщо раптом вийшло так, що рідини в Казані дуже багато, то підкиньте дров, зробіть багаття максимальним і випаруйте зайве. Додайте в казан цибулю, часник, моркву і перець.

11. Крок 10:

    

    Перемішуючи шумівкою, обсмажуйте овочі з м'ясом близько 5-10 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Додайте помідори.

13. Крок 12:

    

    Далі викладіть рівним шаром картоплю. Я для страви вибираю бульби середнього розміру і кладу їх в казан цілком. Якщо у вас великий картопля, то наріжте його на шматочки однакового розміру.

14. Крок 13:

    

    Налийте в казан води так, щоб вона майже покривала картопля(як на фото). Посоліть за смаком. На цьому етапі можна додати улюблені спеції. Доведіть вміст казана до кипіння, потім приберіть кілька дров, щоб багаття став середнім і тушкуйте картоплю з м'ясом під закритою кришкою.

15. Крок 14:

    

    Приблизно через 20 хвилин перевірте готовність картоплі. Зробити це можна, проткнув картоплю кінчиком ножа.

16. Крок 15:

    

    Додайте в блюдо дрібно нарізану зелень.

17. Крок 16:

    

    Ароматна картопля з м'ясом готова! Пора подавати до столу!