тушкована капуста з печерицями

гриби очищаємо від пошкоджених частин, моєму проточною водою, і просушують рушником або на відкритому повітрі. Цибулю чистимо від лушпиння., а після дрібно нарізаємо маленькими кубиками-краще, якщо він в готовій страві буде не відчутний. З грибами чинимо за бажанням. Можна розділити їх на капелюшки і ніжки, і дрібно нарізати, або залишити цілими і акуратно розрізати пластинами. У другому варіанті готову страву буде виглядати краще, але в процесі перемішування доведеться орудувати лопаткою акуратно.

у сковороді з товстим дном або сотейнику розігріваємо вершкове масло. Бажано не замінювати його рослинним, саме вершкове масло надає неповторний смак і аромат готової капусті з грибами. Обсмажуємо цибулю і гриби в олії до м'якості і золотистого кольору, постійно помішуючи, щоб не пригоріли.

з капусти прибираємо верхні листки, промиваємо її, дрібно шаткуємо і просушують. Додаємо нарізану капусту до практично готовим цибулі і печериць, додаємо гарячу воду. Приправляємо запашним перцем і лавровим листом. Накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності, поки вся вода не випарується.

як тільки капуста стане м'якою, додаємо подрібнений кріп, сіль, чорний мелений перець і томатну пасту. Тушкуємо капусту до стану повної готовності під кришкою. В якості додаткових приправ можна використовувати набір улюблених інгредієнтів за смаком, наприклад, додати більше ароматної свіжої зелені - гілочку чебрецю або розмарину, петрушку, зелену цибулю.

як тільки в сковороді з капустою вся рідина випарується, а сама капуста стане досить м'якою, блюдо можна подавати до столу. Тушкована капуста з печерицями подається в гарячому або теплому вигляді. Можна використовувати її в якості основного гарячого блюда або гарніру до будь-якого м'яса.

смачного!