тушкована телятина з овочами

М'ясо за цим рецептом виходить дуже соковите і ароматне. Смакове поєднання приємне. Добре обсмажене м'ясо відмінно гармонує з перцем і помідорами. Готується блюдо швидко і просто. Підходить для сімейного обіду або вечері.
MariaSAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 50 % 9 г
жири 39 % 7 г
вуглеводи 11 % 2 г
105 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Я дуже люблю телятину і цей рецепт присвячений саме їй. У ньому я розповім, як зробити телятину тушковану з овочами. М'ясо промийте, обсушити, наріжте смужками (поперек волокон, щоб воно не було жорстким).

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Швидко обсмажте телятину на великому вогні на рослинній олії при помішуванні.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    М'ясо набуває рум'яної скоринки.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Болгарський перець промийте, видаліть серцевину, наріжте смужками. Помідори помийте, наріжте часточками, вирізавши плодоніжки.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Викладіть овочі до м'яса на сковорідку, посоліть, додайте прянощі, зменшіть вогонь до мінімуму, тушкуйте під кришкою 15 хвилин.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    За цей час овочі пустять сік, м'ясо їм добре просочиться і повністю приготується. Наше блюдо готове до подачі!

страви з телятини завжди виходять вдалими. На відміну від яловичини, м'ясо телятини більш м'яке і ніжне, а також має більш низький вміст волокон сполучної тканини. Завдяки цій особливості, будь-яке приготоване з неї блюдо просто тане в роті. Також мені подобається, що телятина має яскраво виражений молочний смак, який вона має, завдяки раціону молочного теляти. Саме цей смак найбільше цінується гурманами і любителями м'ясних страв, включаючи мене. З усіх існуючих видів м'яса телятина найменш жирна і найбільш корисна, оскільки з нею в організм холестерин практично не надходить. На тлі цього, вона є практично єдиним дозволеним до вживання в їжу видом м'яса людям, що страждають атеросклерозом і розладами травної системи. Воно легко засвоюється і сприятливо впливає на центральну нервову систему. І ось ще що, таким неймовірним поєднанням ніжності і м'якості з відсутністю жиру похвалитися більше не може жоден сорт. Чи це не привід готувати телятину хоча б іноді? Для мене це точно привід! Саме тому в раціоні моєї сім'ї страви з телятини займають почесне місце. Переважно ми їмо її на вихідні або на свята в різних видах. Ця страва-одне з наших улюблених, сподіваюся, воно сподобається і вам!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Перець солодкий - 27   ккал/100г
  • Телятина-грудинка - 213   ккал/100г
  • Телятина - філе - 158   ккал/100г
  • Телятина-ніжка - 161   ккал/100г
  • Телятина-окіст - 108   ккал/100г
  • Телятина-відбивна на кісточці - 188   ккал/100г
  • Телятина-шніцель - 162   ккал/100г
  • Телятина-спинна частина - 210   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Спеції сухі - 240   ккал/100г

Схожі рецепти