склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Я дуже люблю телятину і цей рецепт присвячений саме їй. У ньому я розповім, як зробити телятину тушковану з овочами. М'ясо промийте, обсушити, наріжте смужками (поперек волокон, щоб воно не було жорстким).
Крок 2:
Швидко обсмажте телятину на великому вогні на рослинній олії при помішуванні.
Крок 3:
М'ясо набуває рум'яної скоринки.
Крок 4:
Болгарський перець промийте, видаліть серцевину, наріжте смужками. Помідори помийте, наріжте часточками, вирізавши плодоніжки.
Крок 5:
Викладіть овочі до м'яса на сковорідку, посоліть, додайте прянощі, зменшіть вогонь до мінімуму, тушкуйте під кришкою 15 хвилин.
Крок 6:
За цей час овочі пустять сік, м'ясо їм добре просочиться і повністю приготується. Наше блюдо готове до подачі!
страви з телятини завжди виходять вдалими. На відміну від яловичини, м'ясо телятини більш м'яке і ніжне, а також має більш низький вміст волокон сполучної тканини. Завдяки цій особливості, будь-яке приготоване з неї блюдо просто тане в роті. Також мені подобається, що телятина має яскраво виражений молочний смак, який вона має, завдяки раціону молочного теляти. Саме цей смак найбільше цінується гурманами і любителями м'ясних страв, включаючи мене. З усіх існуючих видів м'яса телятина найменш жирна і найбільш корисна, оскільки з нею в організм холестерин практично не надходить. На тлі цього, вона є практично єдиним дозволеним до вживання в їжу видом м'яса людям, що страждають атеросклерозом і розладами травної системи. Воно легко засвоюється і сприятливо впливає на центральну нервову систему. І ось ще що, таким неймовірним поєднанням ніжності і м'якості з відсутністю жиру похвалитися більше не може жоден сорт. Чи це не привід готувати телятину хоча б іноді? Для мене це точно привід! Саме тому в раціоні моєї сім'ї страви з телятини займають почесне місце. Переважно ми їмо її на вихідні або на свята в різних видах. Ця страва-одне з наших улюблених, сподіваюся, воно сподобається і вам!
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Помідори - 23 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Телятина-грудинка - 213 ккал/100г
- Телятина - філе - 158 ккал/100г
- Телятина-ніжка - 161 ккал/100г
- Телятина-окіст - 108 ккал/100г
- Телятина-відбивна на кісточці - 188 ккал/100г
- Телятина-шніцель - 162 ккал/100г
- Телятина-спинна частина - 210 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г