тушковане м'ясо з чорносливом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   М'якоть свинини нарізаємо невеликими шматочками як зазвичай на гуляш.

2. Крок 2:

   

   Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями. У мене велика цибулина, якщо брати поменше, то використовуйте дві або три. Якщо ви не любите великий лук в м'ясі, то подрібніть його на свій смак.

3. Крок 3:

   

   Чорнослив промиваємо теплою водою і ріжемо навпіл - сильно дрібно нарізати не потрібно.

4. Крок 4:

   

   На сковороду наливаємо невелику кількість рослинного масла і прогріваємо його на сильному вогні. Всипаємо м'ясо, вогонь не зменшуємо. Смажимо 5 хвилин з одного боку.

6. Крок 5:

   

   Через 5 хвилин м'ясо перевертаємо на іншу сторону. Через цей час почне виділятися сік, так що ми не дамо йому стекти і м'ясо вийде соковитим. Смажимо ще 5 хвилин на такому ж сильному вогні.

7. Крок 6:

   

   Всипаємо цибулю, перемішуємо, вогонь зменшуємо до середнього і смажимо все разом 10 хвилин при помішуванні. За цей час цибуля добре притомиться.

8. Крок 7:

   

   Через 10 хвилин після обсмажування м'яса з цибулею додаємо в сковороду чорнослив, кетчуп, і столову ложку борошна, солимо за смаком і всипаємо спеції - у мене італійські трави. Кетчуп я використовувала зі смаком каррі-він підійшов ідеально. Перемішувати.

9. Крок 8:

   

   Вливаємо гарячу воду в такій кількості, щоб вона майже покривала вміст сковороди. Додаємо ще трохи солі в розрахунку на підливу, пробуємо і при необхідності коригуємо. Тушкуємо на повільному вогні по кришкою 35 хвилин. Протягом відведеного на гасіння часу потрібно буде заважати м'ясо і підливати воду. Я три рази заважала і три рази підливала гарячу воду замість випарувалася. Вимикаємо м'ясо, даємо настоятися.