хек тушкований з цибулею, морквою і овочами на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як смачно і швидко згасити хек цибулею і морквою на сковороді? Насамперед вийміть хек з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі розморожуватися. Яку рибу краще використовувати? У рецепті я взяла хек, але приготувати подібним чином можна будь-яку рибу.

2. Крок 2:

   

   Для більш швидкого розморожування рибу занурте в прохолодну воду. Після того, як хек відтане, воду злийте, а тушки обсушити паперовими серветками. Рибу випатрати, очистіть від луски і зріжте гострі плавники. Обполосніть під проточною водою і знову обсушити.

3. Крок 3:

   

   Підготуйте всі інші продукти.

4. Крок 4:

   

   Морква, цибуля і часник очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть серцевину і насіння. Овочі обполосніть в чистій воді.

5. Крок 5:

   

   Морквину наріжте тонкою соломкою, цибулю і помідор невеликими кубиками, перець півкільцями, а часник подрібніть довільно. За бажанням з помідора попередньо видаліть шкірку.

6. Крок 6:

   

   Хек наріжте шматочками шириною приблизно 4-5 сантиметри.

7. Крок 7:

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Використовуйте по можливості сковорідку з товстими краями і дном. Додайте цибулю, моркву і перець обсмажувати. На сильному вогні, помішуючи, готуйте овочі близько 7 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Потім додайте помідори і часник, готуйте ще близько 5 хвилин. Не забувайте все перемішувати, інакше овочі пригорять.

10. Крок 9:

    

    Овочеву масу посоліть за смаком, поперчіть, додайте за бажанням лавровий лист і улюблені спеції.

11. Крок 10:

    

    Викладіть шматочки риби в сковороду, злегка вдавлюючи в овочі.

12. Крок 11:

    

    Залийте окропом так, щоб він покривав хек практично до верху.

13. Крок 12:

    

    Після закипання вогонь зменшіть до мінімального, накрийте сковороду кришкою і готуйте 20 хвилин (через 10 хвилин від початку приготування кришку відкрийте, кожен шматочок переверніть на іншу сторону, так риба максимально просочиться овочевим соусом і рівномірно Просолов, потім тушкуйте ще 10 хвилин).

14. Крок 13:

    

    Готову страву поперчіть і посипте заздалегідь подрібненою свіжою зеленню. Готово!