склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як загасити картоплю на сковороді? Підготуйте продукти. Картопля вимийте і очистіть від шкірки. Мені зручніше це робити спеціальної овощечисткой. Але ви можете використовувати і невеликий гострий ніж. Очищену картоплю наріжте кубиком середнього розміру. У сковороду влийте рослинне масло і розігрійте його. Перекладіть картоплю в сковороду. Вогонь зменшіть до середнього.
Крок 2:
Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Перекладіть нарізану цибулю в сковороду до картоплі. Якщо цибуля важко чиститься від лушпиння, можете на кілька хвилин покласти його в теплу воду.
Крок 3:
Додайте до картоплі з цибулею томатну пасту. Посоліть і поперчіть картоплю за смаком. Томатну пасту можете замінити кетчупом з натуральним складом (без барвників, ароматизаторів і підсилювачів смаку). Можете зовсім не додавати пасту, пропустивши цей крок.
Крок 4:
Додайте в сковороду півсклянки води кімнатної температури і ретельно перемішайте майбутнє блюдо. Раджу використовувати бутильовану або фільтровану воду.
Крок 5:
Додайте в сковороду лавровий лист і тушкуйте картоплю на повільному вогні протягом півгодини під закритою кришкою. Якщо буде необхідність, можете додавати трохи холодної води в процесі приготування, щоб картопля саме гасився, а не смажився. З тієї ж причини картопля необхідно періодично перемішувати.
подавати такий гарнір варто прямо з жару до будь-яких простих страв з м'яса: до парових котлет, биточки, тефтелі; до запеченої або смаженої білої риби; до тушкованої птиці.
та й просто з овочевим салатом зі свіжих овочів з оливковою олією буде дуже смачно.
у холодильнику тушкована картопля може зберігатися до двох днів.
мені дуже подобається легкий присмак лаврового листа в страві. Такий по-домашньому затишний смак виходить.
нарізку можна зробити абсолютно будь-яку, на ваш смак. Я ріжу картоплю на не дуже великі шматочки, так як я за більш швидке приготування. Якщо шматочки будуть більшого розміру, то майте на увазі, що час приготування може злегка збільшитися.
ще важливо: я готую картоплю до стану готовності плюс ще трохи, поки межі кожного шматочка не стануть більш згладженими і плавними. Тоді шматочки будуть в невеликій кількості густий підливи. Це дуже смачно!
бажаю смачного!
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цибуля - 41 ккал/100г
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал / 100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Перець гострий мелений - 21 ккал / 100г
