тушкована капуста з картоплею і куркою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як загасити капусту з картоплею і куркою? Насамперед підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в рецепті. Замість цілої курочки можна використовувати окремі її частини і приготувати страву, наприклад, з стегенець, грудок, стегон або гомілок. Курку общипати, випатрати, обпалити від пуху і ретельно вимийте.

2. Крок 2:

   

   Картопля, морква і цибулину очистіть від шкірки, потім обполосніть в чистій холодній воді. З капусти видаліть зовнішні жорсткі і пошкоджені листи.

3. Крок 3:

   

   Курку обробити на порційні невеликі шматочки приблизно однакового розміру. Для приготування страви я зазвичай беру стегенця, крильця і грудку. Спинку залишаю для приготування наваристого курячого бульйону. Промокніть шматочки паперовими серветками, щоб прибрати надлишки вологи.

4. Крок 4:

   

   У Казані, каструлі (в якій можна буде обсмажувати), сковороді з товстим дном або утятніце добре розігрійте рослинне масло без запаху. Надішліть м'ясо обсмажуватися.

5. Крок 5:

   

   Готуйте, періодично помішуючи, на сильному вогні до золотистої скоринки. На це буде потрібно близько 5-10 хвилин.

6. Крок 6:

   

   В цей час підготуйте овочі. Картоплю наріжте невеликими шматочками, цибулю кубиками середнього розміру, а моркву натріть на крупній тертці, або наріжте від руки брусочками.

7. Крок 7:

   

   Додайте до курочки моркву з цибулею, обсмажуйте ще приблизно 5 хвилин, помішуючи.

8. Крок 8:

   

   Відправте в казан картоплю. Посоліть за смаком, приправте улюбленими спеціями і за бажанням додайте дрібку мелених перців. Перемішайте і залиште на 3-5 хвилин.

9. Крок 9:

   

   Тим часом капусту наріжте великими смужками або кубиками, як вам більше подобається.

11. Крок 10:

    

    Надішліть капусту до решти продуктів в казан.

12. Крок 11:

    

    У келиху розведіть томатну пасту водою до бажаної густоти.

13. Крок 12:

    

    Замість томатної пасти в рецепті можна використовувати сезонні м'ясисті помідори. Вони прекрасно доповнять капусту з куркою і додадуть особливого смаку. Якщо ви використовуєте помідори, то обполосніть їх і наріжте часточками.

14. Крок 13:

    

    Влийте томатну пасту в казан і (або) додайте нарізані помідори. Надішліть лавровий лист до капусти. Акуратно, але добре все перемішайте.

15. Крок 14:

    

    Полум'я плити зменшіть до мінімального. Накрийте кришкою казан і тушкуйте все разом приблизно 30 хвилин. Точний час залежить від якості посуду, нарізки овочів і нагріву плити.

16. Крок 15:

    

    Вимиту і підсушену від води зелень наріжте дрібно. Зелень можна використовувати будь-яку на ваш смак. Я зазвичай беру петрушку, молодий лук або кріп.

17. Крок 16:

    

    Готову страву посипте зеленню і зніміть казан з плити.

18. Крок 17:

    

    Подавайте в гарячому вигляді.