тушкована яловичина в казані на плиті

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити тушковану яловичину в казані на плиті, щоб вона вийшла м'якою і соковитою? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Щоб м'ясо вийшло соковитіше, краще використовувати м'якоть свіжої яловичини або телятини. Крім солі і перцю можете додати свої спеції за смаком. Я додала трохи паприки і хмелі-сунелі.

2. Крок 2:

   

   Яловичину вимийте. Обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися. Наріжте середніми шматочками. Якщо використовуєте заморожене м'ясо, необхідно попередньо правильно його розморозити на нижній полиці холодильника.

3. Крок 3:

   

   Цибулину очистіть і наріжте півкільцями.

4. Крок 4:

   

   У казані на сильному вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть яловичину і цибулю. Смажте, періодично помішуючи, 5-8 хвилин до появи золотистої скоринки.

5. Крок 5:

   

   Коли м'ясо покриється апетитною рум'яною скоринкою, посипте його спеціями, перемішайте і смажте ще 1 хвилину.

7. Крок 6:

   

   Влийте в казан теплу або гарячу воду, додайте лаврове листя, сіль, перець і спеції. Зменшіть вогонь до середнього. Доведіть до кипіння, знімаючи піну, якщо вона є.

8. Крок 7:

   

   Потім млоїте 40-50 хвилин під прочиненими кришкою, періодично перемішуючи м'ясо. При випаровуванні всієї вологи до закінчення часу гасіння, влийте ще трохи гарячої води.

9. Крок 8:

   

   Якщо м'ясо за вказаний час залишилося жорстким, збільште час гасіння ще на 15-20 хвилин або довше.

10. Крок 9:

    

    Тушковану яловичину розкладіть по тарілках і подайте до столу з будь-яким гарніром. Я подавала з запеченим в духовці картоплею. Смачного!