баклажани з болгарським перцем і помідорами тушковані

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити баклажани з болгарським перцем і помідорами тушковані? Підготуйте овочі, необхідні для приготування тушкованих баклажанів.

2. Крок 2:

   

   Морквину, цибулю і часник почистіть. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть насіння і плодоніжки. Обполосніть всі продукти в чистій воді разом із зеленню.

3. Крок 3:

   

   Так як овочі будуть відправлятися в сковороду практично всі одночасно, рекомендую їх відразу все нарізати. Лук наріжте півкільцями або трохи подрібніше, болгарський перець наріжте аналогічно. Для яскравості готового рагу я зазвичай використовую перці різних кольорів. Моркву натріть на крупній тертці, або подрібніть за допомогою кухонного ножа вручну, як вам більше подобається.

4. Крок 4:

   

   Синенькі наріжте шматочками середнього розміру. Зручно спочатку розрізати баклажан на кружечки товщиною близько 1см, а потім кожен кружечок розділити на 4 або 6-8 частин.

5. Крок 5:

   

   Помідори наріжте або невеликими шматочками, або кубиками.

6. Крок 6:

   

   У сковороді розігрійте невелику кількість рослинного масла. Надішліть обсмажуватися перець, моркву і цибулю. Помішуючи, готуйте на сильному вогні близько 2х-3х хвилин.

8. Крок 7:

   

   Далі до обсмаженою овочів додайте баклажани і помідори.

9. Крок 8:

   

   Я використовувала в рецепті кілька штук міні томатів, вони більш насичені і солодкуваті на смак. Злегка посоліть, все перемішайте, накрийте сковорідку кришкою. Вогонь зменшіть до помірного і готуйте овочі близько 30-40 хвилин. Помідори дадуть сік і утворилася рідини вистачить для того, щоб баклажани загасили. Через 5 хвилин відкрийте кришку і перевірте, чи вистачає помідорового соку і не пригорає чи рагу. Якщо потрібно, то додайте трохи води.

10. Крок 9:

    

    Підготуйте все інше. Цей крок можна пропустити і не використовувати ні часник, ні приправи. Іноді до овочів я додаю тільки зелень і результат виходить все одно дуже смачним. Цього разу я нашаткувати дрібно часник, використовувала мелені перці і суху суміш для овочів.

11. Крок 10:

    

    Надішліть часник, приправи і зелень в рагу, перемішайте і залиште з відкритою кришкою на 5 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Страва готова, можна подавати до столу!