Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як загасити індичку в сметані на сковороді? Підготуйте інгредієнти за списком. Рослинна олія вибирайте на свій смак, сметану - будь-якої жирності. Для цієї страви підійдуть будь-які частини індички, на ваш вибір: грудки, ніжки, стегна і так далі. Бажано використовувати філейні частини, без кісток. М'ясо промийте, обсушити серветками і наріжте невеликими кубиками.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте маленькими кубиками або тонкою соломкою. У мене червоний лук, але ви можете взяти і білий.
Крок 3:
Розігрійте на сковороді рослинне масло. Викладіть в сковороду ріпчасту цибулю і обсмажте його, помішуючи, до легкого рум'янцю.
Крок 4:
На сковороду до ріпчастої цибулі додайте нарізане кубиками філе індички. Обсмажте його, помішуючи лопаткою, з обох сторін протягом приблизно 10 хвилин. Потрібно, щоб м'ясо лише злегка покрилося легкої скоринкою.
Крок 5:
Потім перекладіть на сковороду сметану. Влийте воду. Якщо сметана жирна і густа, додайте ще трохи води. Всипте спеції: сіль і чорний мелений перець за смаком. За бажанням можете додати ще будь-які приправи і спеції. Зменшіть вогонь до повільного і тушкуйте індичку з цибулею під кришкою протягом приблизно 15-20 хвилин. Орієнтуйтеся на свою плиту.
Крок 6:
Зніміть зі сковороди кришку, перемішайте індичку з соусом, додайте вогонь до середнього і тушкуйте м'ясо ще близько 5-7 хвилин. Сметанна підлива повинна загуснути. Як тільки це сталося, плиту вимкніть. Страві дайте постояти під кришкою близько 15 хвилин.
Крок 7:
Подавайте індичку, тушковану в сметані, як самостійну страву з хлібом і свіжими овочами або з будь-яким гарніром за смаком. Таке блюдо буде смачно з рисом, гречкою, макаронами і картопляним пюре або тушкованими овочами. Смачного!
Індичка сама по собі вважається дієтичним, гіпоалергенним і корисним продуктом. Не дарма її дозволяють включати в меню вагітних, годуючих мам і дітей. Однак способи приготування будь-якого продукту є шкідливі і корисні. В даному випадку блюдо виходить максимально корисним, завдяки і самому продукту, і способу приготування – гасіння в сметані. А процес приготування настільки простий, що з ним впорається навіть починаюча господиня.
щоб в процесі гасіння сметана не згорталася і не розшаровувалася, попередньо змішайте її з ложкою борошна в окремій мисочці, а потім додайте в сковороду. Замінити сметану можна вершками будь-якої жирності. Але пам'ятайте, від відсотка жирності використовуваної вами сметани або вершків залежить калорійність страви.
індичку можна замінити на курку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Індичка тушка без шкіри - 161 ккал/100г
- Індичка ii категорії - 194 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал / 100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
