домашня тушонка в автоклаві куряча

Тушки повинні бути заздалегідь підготовлені, позбавлені пір'я і пуху, очищені від нутрощів. Зріжемо з качок і гусей жир і відкладемо в окремий посуд. Розділимо птицю на невеликі шматки, качиний і гусячий жир дрібно поріжемо. Натремо м'ясо сіллю, посиплемо подрібненим лавровим листом, меленим перцем та іншими прянощами. Перемішати всі інгредієнти і розкладемо в скляні банки на 0,5 л.Банки повинні пройти разом з кришками теплову обробку. Закочує банки.
Постелимо на дно автоклава папір або газету, виллємо туди трохи води і укладемо закупорені банки. На приготування піде 45 хвилин при 120 градусах.
Автоклав вимикаємо, і залишаємо до повного охолодження.
остиглі банки насухо протираємо і через пару годин відносимо в холодне місце