Склад / інгредієнти
спосіб приготування
приготування Шейх Махші зажадає час і терпіння. Цей кулінарний рецепт того варто, щоб здивувати домочадців і гостей. Для Шейх Махши у баклажан хвостики не зрізаємо, а коротко подстригаем. Потім зчищаємо смужками шкірку через кожен сантиметр. Отримаємо смугасті баклажани, які обсмажити в рослинному маслі на розпеченій сковороді з кожного боку до золотистого кольору. Щоб прибрати надлишки масла з обсмажених «полосатиків», викладемо їх на паперовий рушник. Поки баклажани охолоджуються, подрібнити цибулю і обсмажити в тому ж маслі (слив перед цим зайве масло). Як тільки цибуля став золотистим, додаємо до нього фарш. Фарш обсмажуємо поки не випарується весь сік. Потім додаємо перець, корицю, кардамон, подрібнені кедрові горіхи, сіль і все ретельно перемішуємо. У остиглих баклажанах робимо надріз уздовж і злегка здавлюємо з кінців. Вийдуть кишеньки, в які поміщаємо фарш, зліг його приминаючи. Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку і протираємо. Шейх Махші (нафаршировані баклажани) укладаємо в форму, заливаємо протертими помідорами, 100 г води, посипаємо сіллю, чорним перцем. Випікаємо баклажани в розігрітій духовці 30-40 хв. Блюдо цілком підійде до святкового столу.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Помідори - 23 ккал/100г
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал / 100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина - ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал / 100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Баклажани - 24 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал / 100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Кардамон - 311 ккал/100г
- Кориця - 247 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Букові горішки - 568 ккал/100г
- Пінія - 635 ккал/100г
- Горіхи кедрові - 620 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
