котлети з баранини

уявляю кулінарний рецепт чудової Киргизької їжі – котлети «Ала-тоо». Цей рецепт передбачає використання баранини. Так, що, якщо у вас є баранина і ви не знаєте, як її найкраще застосувати, тоді цей рецепт для вас.
основою будь-яких котлет є фарш, з нього ми і почнемо.
для котлет «Ала-тоо» нам знадобиться хороша м'якоть без кісток. Очистимо баранину від плевел і сухожиль і гарненько її відмиємо. Тепер м'ясо потрібно подрібнити. Це можна зробити двома способами. Найправильнішим буде-це дрібно нарізати м'ясо за допомогою ножа. А другий, менш виснажливий спосіб-це, звичайно, скористатися м'ясорубкою. Що стосується другого способу, то він більш сучасний, так як за старих часів люди в Киргизії м'ясорубок навіть в очі не бачили.
отже, фарш ми зробили, тепер додамо в нього молоко і яєчні жовтки. Посолити, поперчити і замісити фарш. При цьому, щоб витягти жовток, кожне варене яйце акуратно разрежем на 2 половинки, щоб половинки білка залишилися неушкодженими.
наріжемо дрібно зелень петрушки і нафаршируємо нею наші половинки яєць, так, щоб зелень була всередині яєць, замість жовтків.
далі, з фаршу сформуємо котлети так, щоб в середині кожної котлети знаходилося одне яйце з зеленню.
Все, тепер нам залишилося обваляти котлети в борошні і відправити їх в духовку для запікання. Хоча можна і смажити їх у фритюрі, це кому як більше подобається.
коли котлети будуть готові, приготуйте гарнір на ваш розсуд і подавайте на стіл.