котлети з креветок по-тайськи в клярі

зрозуміло всіх оригінальних інгредієнтів для креветочних котлеток по-тайськи в клярі знайти не вийде, тому доводиться задовольнятися тим, що є. Спочатку готую інгредієнти: розтираю креветки в пасту, шаткую імбир і цибулю, обсмажую коропа і стручковий перчик, толку і смажу на слабкому вогні ніжну кокосову м'якоть. Ось тільки сома не в'ялю сам, а беру невеликого в'яленого сомика на ринку і ретельно вибираю м'якоть. М'ясо коропа відокремлюю від кісток і шкірки. І лише потім розміщую все, крім додаються за смаком приправ, продукти в подрібнювач і ретельно перемелюю в однорідну масу, яку прогріваю в сковорідці, поки не з'явиться запах. У масу додаю смажений і подрібнений стручковий перець, рибний соус і цукор і формую з неї маленькі круглі котлетки, які умочують в рідкий кляр і смажу з усіх боків до рум'яно-золотистого кольору. Важливо, щоб в клярі не утворилися грудки. Я готую його в блендері, виходить в самий раз. Цей кулінарний рецепт тайської кухні був у великій моді на початку дев'яностих. Інтернету тоді ще не було і він "гуляв" по студентських блокнотах. Саме так він потрапив і до мене, а як потрапив, так і став урізноманітнити мій зимовий стіл. Саме тоді кулінари і пристосувалися замінювати екзотичні сорти риб звичними і знайомими мешканцями наших водойм. Ця тайська їжа-одна з небагатьох, яка не "на любителя" і подобається майже всім, кому до смаку м'ясо і морепродукти.