Салат На Зиму З Баклажанів

Грецька їжа має свій неповторний смак. Але, проблема в тому, що всі страви грецької кухні розраховані на "літній" склад продуктів.Тому що в Європі мало хто займається консервуванням. У Росії ж, навпаки, господині дуже люблять робити запаси на зиму. Тому, цей кулінарний рецепт грецького консервованого салату з баклажанів придумали в Росії.
ми повинні вибрати найдрібніші баклажани, які тільки можна купити. Ретельно моєму їх, видаляємо плодоніжки, робимо глибокий надріз уздовж кожного плоду і цілком обсмажуємо в розпеченому рослинному маслі. Те ж саме ми можемо зробити і просто в духовці - це як вам більше подобається. Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, дрібно рубаємо зелень. Змішуємо цибулю і зелень і додаємо 40 гр солі. З помідорів готуємо томатний соус. Можна використовувати і готову томатну пасту.
підготовлені баклажани начиняє сумішшю цибулі і зелені. У стерилізовані банки додаємо трохи томатного соусу, потім укладаємо баклажани, і зверху заливаємо гарячим томатом, не доливаючи до краю банки 2,5 сантиметра. Стерилізуємо на паровій бані - 60-100 хвилин, в залежності від обсягу посуду.