Салат з овочів на зиму

спочатку беремо баклажани. Знімаємо з них шкірку і ріжемо приблизно на вісім частин. Посоліть і покладіть на години три, що б вийшла гіркота. Потім промийте, підсушіть і підсмажте на соняшниковій олії. Все це покладіть в посуд, в якій ми будемо варити наш салат.
тепер переходимо до перцю. Тут різниці немає який взяти, червоний або зелений, головне що б був м'ясистий. Виймаємо середину, викидаємо насіння і розрізаємо теж на чотири частини. обсмажуєте разом з цибулею, який у вас вже порізаний кільцями.
і тепер справа залишилася за малим. Обробити помідори. Киньте їх в окріп а потім зніміть шкірку. Наріжте дрібно. Ось тепер всі інгредієнти змішуємо і ставимо на вогонь. Нехай кипить на маленькому вогні півгодини. Потім киньте часник, петрушку і кінзу, попередньо я все це пропускаю через м'ясорубку. Ще потрібно хвилин двадцять що б постояло на плиті. Гарячим розфасовуєте в стерилізовані банки і герметично закупорюють.