смачна яєчня з копченою грудинкою, помідорами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо продукти для нашої страви.

2. Крок 2:

   

   Ріжемо всі інгредієнти кубиками, а шинку смужками. Помідори півкільцями.

3. Крок 3:

   

   Я спочатку обсмажую цибулю, як тільки починає ставати прозорим додам шинку і грудинку. Смажу близько 3-х хвилин.

4. Крок 4:

   

   Далі додаю болгарський перець і смажу ще хвилини 3-4. Я смажу до тих пір, поки перчик не стає м'яким. Солимо і перчимо на цьому етапі.

5. Крок 5:

   

   Додаю помідори. Як тільки томати размягчатся, прибираю шкурки з помідор, вони витягуються дуже легко.

6. Крок 6:

   

   Додаю томатну пасту. Якщо помідори літні соковиті і ароматні, то пасту можна і не додавати. А ось в зимові місяці вона доречна.

8. Крок 7:

   

   Перемішуємо і тушкуємо буквально пару хвилин.

9. Крок 8:

   

   Вбиваю яйця, щоб не проколоти жовтки. Зменшую вогонь.

10. Крок 9:

    

    А далі мій секрет! Я акуратно перемішую білки з масою з овочів і м'яска. Намагаюся не чіпляти жовтки. Смажу приблизно 2 хвилини, до тих поки білки не будуть готові (стануть не рідкими). Жовтки повинні залишитися рідкими.

11. Крок 10:

    

    Посипаю зеленою цибулею! Ось і наше блюдо готове до подачі на стіл.

12. Крок 11:

    

    Акуратно витягаю з сковороди жовтки разом з "підкладкою" і розкладаю на тарілки. Смачного!