сациві з баклажанів

1. Вимиті баклажани потрібно нарізати уздовж або поперек, товщиною не менше 1 см.
2. Злегка натерти сіллю і залишити на 20-30 хвилин.
3. Подрібнюємо цибулю, підсмажуємо до золотистого кольору на олії.
4. У чашу блендера викладаємо часник, перець чилі, волоські горіхи – подрібнюємо.
5. Вибираємо посуд для приготування сациві – це може бути невеликий сотейник. Викладаємо в нього отриману суміш з блендера, підсмажену цибулю, солимо і збагачуємо спеціями. Зі спецій прекрасно доповнять смак кориця, гвоздика, кардамон, шафран.
6. Далі вливаємо в сотейник овочевий бульйон (або воду), додаємо оцет і трохи борошна.
7. Акуратно перемішуємо і відправляємо на вогонь до кипіння.
8. Тим часом обсмажуємо на олії баклажани з обох сторін до золотистої скоринки. Викладаємо на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.
9. Готові рум'яні баклажани викладаємо в соус сациві. Додаємо посічену кінзу, прикрашаємо зернами граната.
10. Коли страва охолоне, додатково охолоджуємо його в холодильнику протягом хоча б 30-40 хвилин.

подавати сациві з баклажанів можна в якості закуски, а можна і як основне блюдо.

експериментуйте і дивуйте близьких своєю майстерністю!

смачного!