склад / інгредієнти
спосіб приготування
традиційно вилазка на природу не обходиться без такої страви, як шашлик. Його люблять всі від малого до великого. Для шашлику найкраще вибрати м'якоть свинини. Бажано щоб це була вирізка без великої кількості жиру. Чим якісніше буде м'ясо, тим смачніше буде готову страву. Окремо варто відзначити і дію маринаду. Від нього залежить наскільки буде соковитим м'ясо, який буде мати аромат, наскільки буде гострим.
1. Свинячу вирізку вибираємо якісну, свіжу. Обрізаємо надлишки жиру, всякі плівочки. Потім м'ясо моєму під проточною водою. Обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо кубиками приблизно по 3-4 сантиметри.
2. В окремій ємності змішуємо спеції і прянощі: кмин, коріандр, орегано, паприку, куркуму, насіння фенхелю, запашний і чорний мелений перець, корицю. А також додаємо сіль, наливаємо лимонний сік, оливкова олія. Все ретельно перемішуємо, щоб отримати пасту однорідної консистенції.
3. Свинину викладаємо в глибоку миску, поливаємо ароматною пастою. Перемішувати. Кожен шматочок повинен бути покритий маринадом. Накриваємо миску харчовою плівкою або кришкою, відправляємо в холодильник на 2 години. Якщо є можливість, то можна залишити і на всю ніч.
4. Нанизуємо свинину на шампури. Смажимо на мангалі протягом декількох хвилин з кожного боку, поки м'ясо не зарум'яниться. Точний час приготування буде варіюватися в залежності від товщини шматочків свинини і спека в мангалі.
подаємо на стіл зі свіжими овочами, соусами за смаком.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал / 100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина - плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Кориця - 247 ккал/100г
- Куркума - 325 ккал / 100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Фенхель - 49 ккал/100г
- Кмин - 333 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Лимонний сік - 16 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Орегано сухий - 306 ккал/100г
- Мелений коріандр - 25 ккал/100г
- Запашний перець - 263 ккал/100г