мексиканські коржі тортильї

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Вибираємо необхідну борошно для приготування Мексиканських коржів тортильї.

2. Крок 2:

   

   На два рази у велику миску просіваємо через сито 150 грамів пшеничного і 180 грамів кукурудзяного борошна.

3. Крок 3:

   

   Додаємо дрібку солі в ємність з двомастами мілілітрами гарячої води, розігрітій до 70-80 градусів і добре розмішуємо.

4. Крок 4:

   

   Гарячу воду частинами додаємо в миску з борошном і розмішуємо вінчиком.

5. Крок 5:

   

   Додаємо в борошно п'ятдесят грамів розігрітого вершкового масла і розмішавши віночком замішуємо тісто.

6. Крок 6:

   

   Продовжуємо вимішувати тісто руками і щоб не липло додаємо жменьку кукурудзяного борошна.

8. Крок 7:

   

   Робимо з тіста своєрідний рулет і присипаємо стіл борошном.

9. Крок 8:

   

   Поділяємо наш рулет на вісім приблизно рівних частин.

10. Крок 9:

    

    Розгортаємо кожну частину тесту до коржів 1,5-2 міліметри завтовшки.

11. Крок 10:

    

    За допомогою відповідної кришки робимо коржі однакової форми діаметром 20-22 сантиметри.

12. Крок 11:

    

    На розігрітій сковороді з товстим дном підсмажуємо коржі, по одній хвилині кожну сторону, без додавання масла і загортаємо в приготоване рушник. Потім прибираємо коржі в холодильник, попередньо поклавши їх в пакет.

13. Крок 12:

    

    Вийшли дуже смачні мексиканські коржі тортильи, які протягом тижня можна використовувати в їжу і готувати будь-яку страву з різними начинками.