Прості бездріжджові оладки на кефірі на сковороді

кефір краще дістати з холодильника заздалегідь, при кімнатній температурі оладки вийдуть більш пишними і повітряними. Вливаємо кефір в глибоку миску, додаємо яйце, сіль і цукор. Добре перемішуємо.

додаємо борошно, соду і доводимо суміш до однорідного стану. На цьому етапі краще скористатися міксером. Витративши трохи часу і зусиль на збивання, в результаті отримуємо повністю однорідну пишну маса без грудочок, який можуть зіпсувати консистенцію готових оладок.

в інших рецептах сода додається в кефір, але це невірне рішення. Вступаючи в реакцію з кислотою без борошна, сода виконає свою роботу раніше, ніж задумано і оладки не вийдуть пишними. Змішуючись з кефіром разом з борошном, сода починає діяти вже в готовому тесті, забезпечуючи легкість готового блюда.

важливий момент-як тільки тісто доведено до однорідності, його залишають на 30 хвилин і більше не перемішують! Бульбашки повітря, що утворюються всередині повинні там і залишатися, в цьому випадку оладки не опаде навіть на сковороді.

коду поверхня тесту покрилася бульбашками, починаємо смажити. Змащуємо сковороду маслом, розігріваємо, накладаємо столову ложку тесту і підсмажуємо на середньому вогні. Як тільки на поверхні сирої сторони з'являться бульбашки, перевертаємо і смажимо з іншого боку.

набирати тісто необхідно від краю, не перемішуючи всю масу, піклуючись про таких цінних і забезпечують структуру оладок бульбашках повітря. Пишні оладки на кефірі готові, викладаємо на тарілку, додаємо сметану, варення, згущене молоко або інший топпер. Блюдо прийнято подавати гарячим, але і в холодному вигляді оладки не втрачають свій відмінний смак, посмажені ввечері, вони відмінно збережуться і до сніданку.

смачного! Можна насолоджуватися!