Ванільні оладки з рисового борошна на кефірі

для приготування таких оладок знадобиться перш за все рисове борошно хорошої якості. Її необхідно просіяти через спеціальне дрібне сито. Так борошно позбавляється від всяких сторонніх домішок і одночасно насичується киснем. Цей проміжний процес важливо не пропускати, так як саме завдяки йому тісто на оладки виходять особливо ніжною і повітряної структури.

просіяне рисове борошно необхідно змішати з харчовою содою і невеликою кількістю солі. Потім слід покласти цукор на свій смак і перевагу. Якщо в родині люблять солодке, то можна покласти цукру побільше. Якщо ж оладки планується подавати з медом, домашнім джемом або кленовим сиропом, то цукру можна покласти мінімальну кількість.

для приємного апетитного аромату в тісто додати ванільний цукор (можна замінити ваніліном або ванільним екстрактом).

перемішати всі сухі інгредієнти між собою до однорідного стану.

кефір слід або завчасно викласти з холодильника або злегка підігріти до кімнатної температури або трохи тепліше. Кисломолочні продукти добре вступають в реакцію з харчовою содою, особливо при теплій температурі. Влити кефір в сухі продукти і перемішати тісто ручним віночком або звичайною столовою ложкою. Сильно збивати тісто немає необхідності. Перемішати тільки для того, щоб не було борошняних грудок, і тісто вийшло однорідним.

далі приготувати велику сковороду з антипригарним покриттям, саме вона дозволяє смажити оладки на мінімальній кількості рослинного масла. Поставити сковороду на плиту, влити трохи олії і розігріти.

столовою ложкою викласти тісто на сковороду і на середньому вогні підсмажити їх до золотисто-коричневого кольору з однієї й іншої сторони.

смажені оладки викласти на складене в кілька разів паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.

подавати оладки з рисового борошна на кефірі слід гарячими зі сметаною, домашнім варенням, рідким медом або шоколадним сиропом.

смачного!