купати в кишках з салом на сковороді

куряче філе сало і цибулю нарубати дрібно краще не використовувати м'ясорубку!
ДО РЕЧІ куряче філе і сало, можна замінити на суміш яловичини і свинини - це класика.
а я взагалі іноді люблю з бараниною і свининою. Як вам робити, вибирайте самі.

нарізати дрібно часник і змішати з куркою. Посолити, поперчити, додати улюблені спеції, перемішати і дати постояти хвилин 20.

Очистити свинячу кишку, утрамбувати в неї курку зі спеціями. Це можна робити за допомогою спеціальної насадки для м'ясорубки. Кожна ковбаска повинна бути невеликою, порційної.

Перед смаженням ковбаски пов'язують товстою ниткою, виходять як підківки, потім потрібно опустити їх в окріп на 1-2 хвилини. Вийняти і розвісивши дати трохи підсохнути
так вони не розваляться.

Ну і потім смажити на сковороді, або на чомусь іншому.

так, цікавий момент зазвичай рекомендують проткнути голкою оболонку, щоб наша смакота не лопнула при смаженні. Хоча досвідчені господині не протикають оболонку, так як інакше з купат випливає сік, при цьому смажать на повільному вогні.

смажені купати дуже добре йдуть з кислим соусом на зразок грузинського ткемалі. Ну і грузинським вином звичайно))