Медовик з вареним згущеним молоком і сметаною класичний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти медовик з вареним згущеним молоком і сметаною класичний? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Мед можна використовувати як рідкий, так і загуслий.

2. Крок 2:

   

   Борошно просійте через сито, щоб вона збагатилася киснем. Завдяки цьому коржі будуть краще підніматися під час випічки.

3. Крок 3:

   

   У невеликій каструлі або вогнетривкої ємності збийте вінчиком яйця з цукром до однорідності.

4. Крок 4:

   

   Додайте мед і вершкове масло, злегка перемішайте. Бажано, щоб вершкове масло було м'яким, тоді воно легше і швидше розтане.

5. Крок 5:

   

   Поставте ємність на водяну баню. Для цього налийте воду в каструлю більшого розміру, на неї помістіть ємність з отриманою сумішшю. Вода в нижній каструлі повинна помірно кипіти і не торкатися дна верхньої ємності. При постійному помішуванні, щоб яйця не згорнулися, доведіть масу до повного розчинення меду і масла.

6. Крок 6:

   

   В отриману суміш всипте соду, добре перемішайте.

7. Крок 7:

   

   В результаті взаємодії соди з компонентами суміші на поверхні з'явиться пишна пінка. Потримайте масу ще 1-2 хвилини і зніміть з водяної бані.

8. Крок 8:

   

   Перелийте отриману масу в підходящу ємність для замісу тіста, дочекайтеся її охолодження до теплого стану. Всипте просіяне борошно, ретельно перемішайте. Замісити тісто ложкою.

9. Крок 9:

   

   Тісто має вийде в'язким, некрутим, але і нежидким.

10. Крок 10:

    

    На пергаменті накресліть коло, використовуючи тарілку бажаного діаметру. Сформуйте тонкий корж, розподіляючи тісто, трохи виходячи за межі кола. Розрівняйте тісто вологою ложкою. Надалі я розгладжувала тісто лопаткою, так верх коржа виходить рівніше.

11. Крок 11:

    

    Випікайте корж в заздалегідь розігрітій до 160-170С духовці до золотистого кольору приблизно 5-6 хвилин. Час випічки корегуйте, виходячи з особливостей роботи своєї духовки. Ображати краю коржа по тій же тарілці. У мене діаметр коржів 19 см.обрізки можна використовувати для зовнішньої обробки торта.

13. Крок 12:

    

    Аналогічно спечіть коржі з усього медового тіста. Товщину коржів вибирайте за бажанням. Якщо коржі будуть більшої товщини, відповідно, їх кількість буде менше. Такі медові коржі, на відміну від класичного варіанту, виходять м'якими.

14. Крок 13:

    

    Для приготування крему використовуйте охолоджені продукти, щоб крем краще збивався. Варене згущене молоко беріть хорошої якості, без рослинних жирів.

15. Крок 14:

    

    Сметану збийте міксером до пишності протягом 3-4 хвилин.

16. Крок 15:

    

    Невеликими порціями додайте до сметани варене згущене молоко, збийте до однорідності. В кінці збивання додайте ванілін.

17. Крок 16:

    

    Крем виходить помірно густим.

18. Крок 17:

    

    На плоску тарілку помістіть корж. Змастіть корж рясно отриманим кремом.

19. Крок 18:

    

    Складаючи коржі один на одного і промащуючи кремом, зберіть весь торт. Зверху і з боків так само покрийте медовик кремом.

20. Крок 19:

    

    Обрізки коржів за допомогою блендера подрібніть в крихту.

21. Крок 20:

    

    Покрийте торт крихтою зверху і з боків. Можна вибрати іншу обробку торта за бажанням. Поставте медовик в холодильник, щоб коржі добре просочилися кремом. Краще залишити на ніч, тоді торт буде особливо ніжним і просоченим.

22. Крок 21:

    

    Перед подачею прикрасьте торт будь-яким способом. Смачного!